Pitanje
Prije neki dan kupila sam teleća rebrica s kostima (850 g), pekla sam ih u pećnici na 200°C jedan sat. Rezultat – užasno žilavo meso. U čemu sam pogriješila?
Odgovor
Teleća rebrica možete samo nakratko oko 20 minuta peći na 200°C, a potom smanjiti temperaturu na 150-160°C i podlijevati ih mesnim temeljcem ili vodom. Poželjno je uz pečenje u lim dodati jedan luk, mrkvicu i celer korijena te prilikom okretanja mesa žlicom prelijevati sok od pečenja preko mesa da bolje omekša. Teleća rebrica pecite oko 90 minuta.
Ako ne želite pečenje često prelijevati, prekrijte posudu u kojoj pečete poklopcem ili aluminijskom folijom.
:(Još nema komentara