U predhodnom članku sam opisala razne vrste doručka, kao i koliko je doručak značajan za sve nas. Ovdje ću se posvetiti Engleskom doručku, jer je on sam za sebe pravi mali ritual, i potrebno mu je dati mnogo više prostora od samo nekoliko redova.
Engleski doručak je tradicionalni doručak na teritoriji Velike Britanije. Pominjanje riječi DORUČAK počinje od 15 vijeka, ali je tek u 19 vijeku, za vrijeme kraljice Viktorije dobio svoj današnji značaj. Njegova popularnost je danas tolika, da se u skoro cijelom svijetu može naći i poručiti ovaj izuzetni obrok.
Engleski doručak je veoma kompleksan i raznovrstan. Njegov sastav je sve samo ne običan. Spemanje, posluživanje, pa i sama konzumacija ovog doručka, predstavlja pravi mali ritual u kome se zaista uživa.
U Engleskoj, doručak će se poslužiti u vremenu od 7-9 sati ujutro. Za Engleze je doručak najvažniji obrok u danu, pa su ga doveli do savršenstva.
Danas većina Engleza pribegava mnogo bržim i jednostavnijim primjerima doručka, jer je i kod njih, kao i svuda u svijetu, tempo života veoma ubrzan, pa za ovaj tradicionalni doručak imaju sve manje vremena.
Ipak u nekim plemićkim kućama još uvije se očuvao u svom prvobitnom tradicionalnom obliku.
Englezi doručak započinju sa čašom soka od narandže, i činijom zobene kaše bez šećera.Tada ide slani dio doručka, koji u svom sastavu ima veoma raznovrsne namirnice.
Namirnice koje ulaze u sastav engleskog doručka su:
* šolja čaja sa mlijekom, svježe pecivo ili hljeb, prepržen tost na maslacu, grilovana šunka, slanina ili kobasica, jaja na oko ili kajgana, pošrana ili barena jaja, hladna šunka, razne vrste engleskih sireva, grilovani bubrezi, prženi pasulj, dimljena riba(losos ili bakalar), grilovano povrće, crni puding.
Poslije slanog dijela, ide slatki, koji obuhvata sljedeće namirnice:
* maslac, marmelada, džem, svježe voće, med, svježe cijedjeni sok. Slatki sastojci u ovom doručku ostaju isti svaki dan, a zato slani se zbog svog obilja, mogu kombinovati po svojoj želji i ukusu.
Kao što sam rekla, u Engleskoj se doručak započinje sa čašmo svježe cijeđenog soka od narandže ili grejpa, kao i činijom zobene kaše bez šećera.
čajza doručak je uvijek crni, i to "english black tea"(mješavina assama i dajerlinga), koji se uvijek poslužuje sa mlijekom.
Čaj sa mlijekom englezi poslužuju iz jednog vrlo praktičnog razloga. U prošlosti su šolje za čaj bile napravljene od veoma loše i slabe keramike. kad god bi sipali vreočaj u njih, one su pucale.
Tada su se dosjetili, da u šoljicu sipaju veoma malo mlijeka, pa tek preko da naliju čaj.
Iz potrebe da sačuvaju svoje šoljice, nastao je ovaj tradicionalni napitak.
U Engleskoj postoje dvije verzije ovog doručka. prva, tradicionalna koja podrazumijeva nekoliko vrsta namirnica, i to između 6 i 9, do skraćene verzije, koja sadrži tek 3-4 namirnice u svom sastavu.
Mnogi Englezi uglavnom zbog nedostaka svog vremena, pribegavaju ovoj jednostavnoj skraćenoj verziji.
Sada ćemo vidjeti dva primjera tradicionalnog engleskog doručka:
* čaša soka od narandže, činija zobene kaše bez šećera, svježi hljeb ili pecivo, prepržen tost na maslacu, dva pržena jaja na oko, grilovane kobasice, grilovana slanina, prženi pasulj, grilovane pečurke i paradajz, maslac, marmelada, šolja engleskog čaja sa mlijekom, svježe voće.
* čaša soka od grejpa, činija zobene kaše bez šećera, svježi hljeb ili pecivo, prpržen tost na maslacu, kajgana od dva jaja, grilovana šunka, grilovani bubrezi, prženi krompirići, grilovano povrće, maslac, marmelada, šolja engleskog čaja sa mlijekom, svježe voće.
Sada ću predstaviti nekoliko primjera skraćene verzije ovog doručka:
* čaša soka, prepržen tost, omlet sa pečurkama, svježe povrće, sir, šolja čaja sa mlijekom
* čaša soka, prepržen tost, kajgana prženi pasulj, kobasica, šolja čaja sa mlijekom
* čaša soka, prepržen tost, poširana jaja, holandez sos, grilovana slanina, šolja čaja sa mlijekom
* čaša soka, prepržen tost, grilovani bubrezi, barena jaja, braon sos, šolja čaja sa mlijekom
Ovo su primjeri slane verzije doručka. sada ćemo pokazati nekoliko primjera slatke verzije:
* čaša soka, činija zobene kaše, svježe pecivo, maslac, marmelada, šolja čaja sa mlijekom
* čaša soka, činija voćnog muslija sa mlijekom, svježi hljeb, maslac marmelada, šolja čaja sa mlijekom
Nadam se da sam uspijela da vam prenesem ovaj predivni mali ritual, u kome se zaista uživa, i koji donosi sreću i zadovoljstvo.
:(Još nema komentara