Ukusno, ljuto i nesvakidašnje - brz i jeftin način da dođete do zdravog ručka koji možete prilagoditi svom ukusu kako želite. U originalnom receptu je korišten i svježe narendani đumbir, list korijandera i kim, koje sam ja odlučila izostaviti i više prilagoditi svom 'mediteranskom' ukusu - ali koru limunu preporučujem da ne izostavljate, jer je baš ta blaga aroma limuna koja ovom jelu daje poseban čar...
Ukusno, ljuto i nesvakidašnje - brz i jeftin način da dođete do zdravog ručka koji možete prilagoditi svom ukusu kako želite. U originalnom receptu je korišten i svježe narendani đumbir, list korijandera i kim, koje sam ja odlučila izostaviti i više prilagoditi svom 'mediteranskom' ukusu - ali koru limunu preporučujem da ne izostavljate, jer je baš ta blaga aroma limuna koja ovom jelu daje poseban čar...
Sastojci
Priprema
Pileće batke ili karabatke uvaljajte dobro u mješavinu brašna sa začinima: kurkuma, crvena ljuta paprika, vegeta. Ispecite sa obje strane na zagrijanom ulju pa izvadite na na tanjir.
U ulje koje je ostalo u tavi, dodajte sitno nasjeckani luk, izgnječeni češnjak i koru limuna (oguljenju nožem, me narendanu) pa mješajte par minuta na umjerenoj temperaturi dok ne omekša. Zatim dodajte jednu konzervu nasjeckanog paradajiza i list lovora. U tavu vratite piletinu koju ste odstranili na tanjir, dodajte sitno nasjeckani list peršuna (ili kašičicu suhog), poklopite i ostavite da se kuha na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari, oko pola sata uz povremeno mješanje.
Posluživanje
Jalfrezi piletina iz Pakistana se tradicionalno poslužuje uz rižu. Kod mene na slikama je divlja riža. Koru limuna kod posluživanja možete izbaciti van. Ona je tu samo radi arome.
Kako je tebi ispao recept?
3