Opet jedno juznoindijsko jelo. Thoren je metoda kuhanja sasvim suprotna curryju – znaci suho dinstanje. Iako se nece bas cesto naci zapisan u indijskim kuharicama, thoren (s adzukijem, ili kupusom, ili mahunama, ili listovima banane itd.) dio je svakodnevne trpeze u juznoj Indiji. Suprotno uvjetima koristenja i autorskim pravima – sliku i recept ukrala sam… od svoga muza.
Opet jedno juznoindijsko jelo. Thoren je metoda kuhanja sasvim suprotna curryju – znaci suho dinstanje. Iako se nece bas cesto naci zapisan u indijskim kuharicama, thoren (s adzukijem, ili kupusom, ili mahunama, ili listovima banane itd.) dio je svakodnevne trpeze u juznoj Indiji. Suprotno uvjetima koristenja i autorskim pravima – sliku i recept ukrala sam… od svoga muza.
Sastojci
Priprema
Preko noci namociti adzuki grah.
Sljedeci ga dan pokriti vodom (2 cm iznad povrsine), dodati malo soli, kurkumu i staviti da se kuha.
U meduvremenu staviti kokos da se namace – prekriti vodom i ostaviti nekih 10-ak minuta. Zatim ga ocijediti i pomijesati sa zgnjecenim cesnjakom i chillijem.
Kada je adzuki grah kuhan i sasvim suh (po potrebi iscijediti preostalu vodu), umijesati kokos i poklopiti – ostaviti malo da se smjese prozmu.
U teflon tavi na ulju poprziti sjemenke senfa (mustard seeds). Kada pocnu pucketati, dodati adzuki grah s kokosom i dinstati sve dok voda sasvim ne nestane i dok se smjese dobro ne izmijesaju. Posoliti po ukusu.
Posluživanje
Ovako se pripremljen adzuki grah sluzi uz rizu i bilo koji curry.
Kako je tebi ispao recept?
6