ajvar po ovom receptu radim vec godinama, veoma je obljubljen medu prijateljima i znancima, bez caše dobrog crnog vina, kozumacija nebi bila potpuna. Recept je nastao 1991 god.sasvim slucajno.(Autor: todebo Zagreb, Hrvatska, slika originalni ajvar bake todebo koji je donesla na rođendan i okupljanje 14.02.2010)
ajvar po ovom receptu radim vec godinama, veoma je obljubljen medu prijateljima i znancima, bez caše dobrog crnog vina, kozumacija nebi bila potpuna. Recept je nastao 1991 god.sasvim slucajno.(Autor: todebo Zagreb, Hrvatska, slika originalni ajvar bake todebo koji je donesla na rođendan i okupljanje 14.02.2010)
Sastojci
Priprema
Priprema
1. paprike oprati, očistiti od koštica, patlidane oguliti i zajedno s paprikama staviti peci.
2. pecene paprike staviti u posudu, pokriti najlonom, da se prohlade, a patlidane staviti u posudu za kuhanje ajvara.
3. ohladenim paprikama oguliti kožicu i staviti u posudu za ajvar.
4. pogledajte na sat, pa slijedecih 2 sata kuhanja uz neprekidno mješanje kuhati na srednjoj
vatri, nakon cca 1 sata, dodati ocišcen i grubo narezan cešnjak.
5. ljute feferone nastaviti mješati. Uzeti štapni mikser i sve to pjenasto izmiksati, zatim dodati 4 žlice šecera i 3 žlice soli i 2 žlice papra.
6. još malo kuhati i kad se pojavi crta, kod mješanja, dodati ulje i mješati.
7. dodati prstohvat vinobrana.
8. kad se ulje umješalo, još par minuta krckati i gotovo.
9. dalje ide klasicni postupak pasterizacije u pecnici.
10. u ohladene staklenke dodati malo ulja, hermetički zatvoriti i to je to.
Posluživanje
oprez, feferoni ne smiju biti veliki, biti ce preljuto, papar ublažava ljutinu feferona, a papriku prije pecenja, ocistiti od košcica, prije se ispeku. Ako vam je ajvar nakon pripreme bljutav, ne brinite uspio je. Zbog svoje popularnosti medu prijateljima a i šire dobio je uputu za upotrebu, pa cu je podijeliti s vama: konzumirati ga u malim zalogajcicima na komadicu raženog, kukuruznog ili suncokretovog kruha ,te glasno uzdisati uz pomoc dobrog gutljaja crnog vina.
Slika od ajvara ( to je bakin ajvar, ali moja fotka) je sa bakinog rođendana kojeg smo 14.02.2010 proslavili na Ravnicama..Ujedno je to bio i moj prvi susret sa bakom i njenim sinom i unukom i članovima coolinarike (arasic, milicza, sephia, superkemija, maja-1961, foodfan, Sadaka, 58jaka, Vlatka1, nadica1, i karmela i ostali ako sam nekog izostavila oprostite).
Hvala ti baka todebo♥♫♪...citirala (copy paste)recept tvoj u cijelosti. Fotka je moja, ali ajvar je bakin sa rođendana 14.02.2010. godine...bio je to moj prvi susret s bakom i ostalim coolinicarima.♥♫♪
8