Nisam pravila ajvar dugo godina ,iz razloga sto nisam mogla naci paprike i sto zivim u stanu.Ja sam prije pravila u dvoristu u velikoj serpi i bez prljanje kuce.Ali gledajuci vase izvedbe toliko sam zelila da i ja opet napravim i da osijetim taj divni ukus domaceg ajvara.Pratila sam vase izvedbe i zahvaljujuci Malali i Anci vidjela sam da mogu i u reni peci .Ehh moje radosti jos samo da nadjem paprike i skoro imam ajvar:))Tako sam se dala u potragu za slicnim paprikama i nasla ove corne rouge(crvrna roga) iz Spanije.Jupii rijesila sam problem:))Tako mili moji evo i mog receptica ali koji potice iz zavicaja i ima mu vec dugo godina :))Samo vam treba dobra volja i naravno materijal:)Ja sam zrtvovala jedan wikend za pripremu:)
Nisam pravila ajvar dugo godina ,iz razloga sto nisam mogla naci paprike i sto zivim u stanu.Ja sam prije pravila u dvoristu u velikoj serpi i bez prljanje kuce.Ali gledajuci vase izvedbe toliko sam zelila da i ja opet napravim i da osijetim taj divni ukus domaceg ajvara.Pratila sam vase izvedbe i zahvaljujuci Malali i Anci vidjela sam da mogu i u reni peci .Ehh moje radosti jos samo da nadjem paprike i skoro imam ajvar:))Tako sam se dala u potragu za slicnim paprikama i nasla ove corne rouge(crvrna roga) iz Spanije.Jupii rijesila sam problem:))Tako mili moji evo i mog receptica ali koji potice iz zavicaja i ima mu vec dugo godina :))Samo vam treba dobra volja i naravno materijal:)Ja sam zrtvovala jedan wikend za pripremu:)
Sastojci
Priprema
Oprati i posusiti paprike.Uzeti neku staru tepsiju i poredjati paprike na nju.
Staviti da se peku .
Kad budu pecene izvaditi iz rene i staviti u neku zdijelu i pokriti ih.Treba da se malo ohlade .
Kad se ohlade oguliti ih i ocistiti od korjena i sijemenki.
Uzeti patlidzan oprati i popoloviti na pola.Ja sam samo nasijeckala po presijecenoj strani.Staviti da se ispeku u renu isto kao i paprike.
Kad omeksaju izvaditi i ostaviti da odstoje malo.
Oguliti im koru i isjeckati ga na kockice.Sve to(paprike i patlidzan) staviti da se ocijedi preko noci.Ili vise sati.
Kad se dobro iscijedilo uzeti masinu za mljevenje mesa ili sta imate pa samljeti sve to.Stavljala sam zajedno:paprike , patlidzana ,bijeli luk i fafaronke.
Ja sam skuvala dvije fafaronke dovoljno za mene(ako volite dobro ljuto stavite vise) .Ocistila ih od sijemena .Bijeli luk ocistila isto.Sve sam to zajedno samljela sa(paprikom i patlidzanom)
Kad sam samljela sve povrce uzela sam duboku veliku posudu i u nju stavila ulje.Zagrijala sam i stavila samljeveno povrce u nju.Treba da crvkne kad se stavi.
Prekrila sam folijom i izbockjala cackalicom svukud po foliji.Ukljucila sam renu na 200° i ostavila da se pece.Za svaki slucaj stavila sam ispod jednu tepsiju u slucaju da curi pri pecenju.
Pekla sam dugo 4h(mozda zbog paprika).Kad je proslo 2h otvorila sam i stavila secer,so,sirce,promijesala i ostavila da se jos pece da ispari tecnost.
Pri samom kraju stam stavila ciste tegle bez poklopaca u renu (zajedno sa ajvarom ispod) .Imam renu sa ventilatorom tako da moze .Posle 15minuta sam sve izvadila.
U svaku teglu sam stavila kasicicu da ne pukne zbog razlike u temperaturi.Nunila sam tegle i zatvorila ih.Vratila sam u renu .Smanjila temperaturu na 100° i ostavila tako 15 m.Iskljucila sam renu i ostavila tegle u njoj dok se ne ohlade.
Naravno nisam sve stavila u tegle ostavila sam da se i mi castimo odma sa domacim hljebom:)mmmmmmmm super je!
Ajvar mozete cuvati na hladnom mijestu u ostavi ili gdje hocete.Uzivajte:))!
Kako je tebi ispao recept?
20