Po ovom receptu, tko god ga je probao, rekao je da bolji nije jeo... Iako oduzima puuuuuno vremena, zaista vrijedi potruditi se. Mojoj svekrvi koja ga obožava :)
Po ovom receptu, tko god ga je probao, rekao je da bolji nije jeo... Iako oduzima puuuuuno vremena, zaista vrijedi potruditi se. Mojoj svekrvi koja ga obožava :)
Sastojci
Priprema
Paprike ispeči na limu u pečnici na najgornjoj rešetki. Prvo zagrijte gornji grijač pečnice na najjače. Bitno je da su vrata pečnice na pola otvorena kako se paprike nebi pirjale u svom soku, nego pekle. Kad se ispeku, oguliti ih i očistiti od koštica.
Patliđan oguliti i narezati na deblje rezance. Skuhajte ga u vodi s 2dl octa dok ne omekša ( cca 10-15 min kuhanja)
I oguljene paprike i patliđan samljeti u veliku rajnglu, dodati ulje, sol, bijeli luk i feferone
Staviti na vatru i nakon što zakipi smanjiti vatru (jer špricka) i kuhati uz stalno miješanje najmanje 2,5h. Gotovo je kad se kod poteza kuhačom vidi dno rajngle. Na kraju upecati sve češnje bijelog luka i feferone i izvaditi ih.
U međuvremenu, pred kraj kuhanja, ugrijati pečnicu na oko 100 stupnjeva i oprane staklene teglice staviti da se zagriju.
Vruči ajvar stavljati u staklenke i pustiti preko noći da se na vrhu primi korica ( ja ih prekrijem salvetom ili krpom). Kad se primi korica, prekriti vrh uljem i čvrsto zatvoriti.
Posluživanje
Prije posluživanja, prolijte ulje s vrha i dobro promješajte ajvar u staklenci da se korica izgubi ili ju jednostavno skinite.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara