aromatična marmelada od krušaka i marelica

kruškice operite, ogulite ako želite i narežite. Ja svoje kruškice nisam gulila budući da se radi o 100% eko i bio voću uzgojenom u voćnjaku mog oca koji je pčelar i ne tretira svoje voćke nikakvim pesticidima.

marelice isto tako operite, očistite od koštica i narežite na četvrtine,

a đumbir očistite i narežite na što tanje listiće

u lonac što većeg prečnika (šire dno) i po mogučnosti sa ojačanim debelim dnom ulijte pola litre vode i u nju ulijte sok jednog limuna pa đumbir i stavite lonac na vatru srednje jačine. Nakon 5 minuta ubacite u lonac narezano voće.

dok čekate da marmelada zakuha pripremite čiste i vlažne staklenke i poklopce na način da ih stavite sterilizirati u ugrijanu pečnicu na 150 stupnjeva C

ubrzo će voće omekšati i počet kuhati (cca za 10tak do 15 minuta). Sada ga usitnite štapnim mikserom uz dodavanje šećera (smeđeg i vanili)  te začine (cimet i klinčić u prahu). Zbog sigurnosti maknite lonac s vatre dok rukujete štapnim mikserom i usitnjavate smjesu za marmeladu.

Vratite lonac na vatru i u smjesu ubacite želin koji ste pripremili sukladno uputi na vrećici.

Mješajući pustite da još sve proključa, pazeći da se ne opečete. Nakon 15tak minuta smjesa će ključati i stvarat će se mjehurići koji su vam pokazatelj da je šećer otopljen a marmelada poprima željenu gustoću. Na jedan tanjurić stavite malo marmelade i sačekajte da se ohladi pa ju probajte kako bi po potrebi mogli u cjelokupnu smjesu staviti još šećera. Ako ste zadovoljni slatkoćom maknite lonac s vatre.

Za kraj ubacite bademe u listićima u marmeladu. Ako vam je draže možete koristiti umjesto badema mljevene orahe ili lješnjake.

Vrućom marmeladom pažljivo (da se ne opečete) napunite staklenke koje ste izvadili iz pećnice. Staklenke dobro zatvorite i okrenite ih naopako te ih vratite u pećnicu koju ste isključili. Kako se ne bi dogodilo da vam marmelada pokapa po dnu pećnice stavite aluminijsku foliju na dno pećnice. Staklenke se okreću naopako kako bi se onemogućio ulaz zraka u njih.

Napunjene staklenke marmeladom tako ostavite u vrućoj i zatvorenoj pećnici ali isključenoj nekoliko sati. Na taj način one će se postepeno hladiti. U mom slučaju taj proces trajao je cijelu noć, budući da sam marmeladu kuhala navečer. Ujutro sam izvadila staklenke iz pećnice, okrenula ih poklopcem prema gore i prebacila u hladnjak.

Želim vam da uživate u ovoj prefinoj marmeladi bilo da ju mažete na kruh, punite palačinke ili ju koristite za neki drugi desert.