Artičoke s mladim bobom

Artičoke oprati pod mlazom hladne vode, očistiti od stapki i donjih listova, pa ih oko 30 minuta staviti namakati u lonac hladne vode. Ako su listovi šiljasti pomoću kuhinjskih škara odrežite im vrhove.

Polovicu količine mladog boba sitno nasjeckati pa pomiješati s sitno sjeckanim peršinom, češnjakom, maslinovim uljem i krušnim mrvicama. Sve sastojke dobro promiješati, posoliti i popapriti.

Artičoke dobro ocijedite od vode, pa prstima lagano raširite listove artičoka. Punite ih između listova pripremljenim nadjevom od boba ( nadjev dobro utisnite ).

Tako napunjene artičoke poslažite na dno lonca u kojeg ćete dodati ostatak boba.

Nadolijte toliko vode da artičoke budu pokrivene do vrha pa kuhajte oko 1 sat na laganoj vatri.

Kuhane artičoke poslužite s maslinovim uljem.

Artičoke se jedu na način da se između donjih i gornjih zuba stave listovi artičoka koji se “počučaju”.