Namaz kremaste teksture i neobično finog ukusa…Služi se kao predjelo uz dodatak tanko sečenog povrća ili tankih lepinja isečenih na trouglove.Ja sam umesto lepinja iskoristila tortilje.Recept koji postavljam je preuzet sa jedne jučerašnje TV emisije o kulinarstvu.Namaz koj sam pravila je malo izmenjen.Prvi put sam imala prilike da ovo probam u Tunisu pre oko osam godina. Preporučujem :)
Namaz kremaste teksture i neobično finog ukusa…Služi se kao predjelo uz dodatak tanko sečenog povrća ili tankih lepinja isečenih na trouglove.Ja sam umesto lepinja iskoristila tortilje.Recept koji postavljam je preuzet sa jedne jučerašnje TV emisije o kulinarstvu.Namaz koj sam pravila je malo izmenjen.Prvi put sam imala prilike da ovo probam u Tunisu pre oko osam godina. Preporučujem :)
Sastojci
Priprema
Patlidžan oprati, obrisati i celog ga izbockati čačkalicom .
Napraviti čamac od alufolije i u tome ga peći u rerni.
Pečen je kada mu korica bude skroz smežurana i skoro crna(nisam merila vreme)
Kada se prohladi, oljuštiti ga i izgnječiti viljuškom
Beli luk sitno iseckati, pomešati sa tahini pastom, jogurtom i limunovim sokom i izblendati.
Susam na suvoj tavi blago popeći da dobije svetlo žutu boju.
Izgnječen patlidžan i popečen susam dodati u izblendanu masu ,kao i začine:so, biber i malo isečenog peršunovog lista.Izblendati.
Servirati u činije , pre posluženja posuti sa malo mlevene crvene paprike i krupno sečenim prešunovim lišćem.
Posluživanje
Lično sam u namaz stavila šaku mlevenih oraha jer nisam imala ni mrvicu tahini namaza i ispao je izuzetno dobro.Gotov namaz pre samog posluženja posuti krupno seckanim peršunovim lišćem.Vrlo je zanimljivo što u ovaj namaz ,po ovom receptu, ne treba dodavati maslinovo ulje koje uistinu i ne volim mnogo, tako da mi je ukus bio fenomenala.Uz namaz obavezno poslužiti na trouglove isečene tanke lepinje ili isto tako sečene, popečene tortilje o i sveže povrće.Kako vam volja :)))
http://sanja—.coolinarika.com/slike/prikazi/394397
http://sanja—.coolinarika.com/slike/prikazi/394399
http://sanja—.coolinarika.com/slike/prikazi/375717
http://sanja—.coolinarika.com/slike/prikazi/375718
https://www.coolinarika.com/slika/377934
47