Ovo je vise uputstvo za ukrasavanje, sarlota je ista kao u varijanti 1, samo je premazana slatkim vrhnjem.
Ovo je vise uputstvo za ukrasavanje, sarlota je ista kao u varijanti 1, samo je premazana slatkim vrhnjem.
Sastojci
Priprema
Recept za sarloticu i uputstvo za krila od zelatine ima ovde.
Umutite slatko vrhnje sa aromom vanile i secerom. Premazite sarloticu, zatim poravnajte jednom grublje i zatim jednom fino, zavrsno poravnavanje radite tankim nozem umocenim u vrucu vodu posle svakog poteza. Donji rub pokrijte kokosom. Ostavite u frizideru.
Oblikujte telo leptira od gumpaste, utaknite mu krila i prasnike i ostavite sa strane.
Zdelu u kojoj ste radili sarlotu pokrijte pek papirom i stavite na teglicu (sve stavite na radnu povrsinu pokrivenu pek papirom). Ugrejte isomalt i vodu do 171 stepena, pa zatim dno serpice uronite u hladnu vodu. Kad se stegnuo toliko da pada u debljem mlazu, isarajte pek papir na zdelici, bitno je da ima dosta debljih niti da se ne bi polomilo. Ako se stegnuo dok ste zavrsili sa pravljenjem “kaveza” na zdelici, samo malo ugrejte i zatim umacite kandirane ljubicice i lepite ih na kavez. Ostavite sve da se dobro stegne. Izvadite sarloticu iz frizidera. Skinite kavez sa pek papirom sa zdele, pazljivo odlepite pek papir i stavite ga preko sarlotice, na vrh stavite leptira. Sluzite odmah.
Posluživanje
Umesto isomalta mozete raditi i sa secerom, proporcije su solja secera, pola solje vode da prokuva, onda dodati cetvrt solje glukoze, ugrejati do 153 stepena, uroniti dno serpe u hladnu vodu i dodati zelenu boju. Inace kavez od karamela sa kandiranim ljubicicama sam prvi put videla u Cake bible i odusevio me, ali bio je zuti kavez na zuoj podlozi, pa sam htela nesto malo veseliju verziju i sa leptirom da ne budu samo ljubicice.
Kako je tebi ispao recept?
6