Moj omiljeni sitni kolač...Pravila sam je za praznike, ali pala još jedna juče... hehehe :D
Moj omiljeni sitni kolač...Pravila sam je za praznike, ali pala još jedna juče... hehehe :D
Sastojci
Priprema
Pripremite sve potrebne sastojke.
Šećer i vodu sipati u šerpu.
Šerpu staviti na ringlu (ja koristim najvišu temperaturu, ekspres ringla).
Dok se šećer i voda tope, pripremite keks i orahe.
Pomešajte ih u jednu činiju.
Pripremite sastojke za glazru:
- Malo mleka (oko 50-60ml)
- 50g margarina
- 40g šećera
- 200g čokolade
Otopite čokoladu na pari sa margarinom. Mešajte da se ujednači.
Pomešajte mleko sa šećerom, a onda dodajte u smesu od čokolade i margarina. Ostavite sve to tako zajedno na pari da se izjednače temperature sastojaka. Povremeno mešajte.
Kada voda i šećer proključaju, ostaviti da vri 3-4 minuta.
Skloniti sa vatre i ubaciti 200g margarina.
Mešati dok se margarin u potpunosti ne istopi.
U to umešati orahe i keks.
Sjediniti masu. I izmeriti je na vagi.
Podeliti na dva jednaka dela.
Vratite se glazuri i dobro je promešajte da se skroz ujednači (da nema gromuljice nikakve).
Oduzmite od glazure oko 50ml i pomešajte u jedan deo mase, može i manje, može i više, zavisi koju jačinu boje želite da postignete.
Na poslužavnik (ili koju ste već posudu odredili) razvucite prvo tamni fil, pa preko njega svetli.
Malo ohladite u frižideru pa preko razlite glazuru od čokolade.
Opet vratite u frižider na par sati i bajadera je spremna za sečenje.
Napomene:
1. Za sečenje bajadere najbolje je koristiti tanak vruć nož ili skalper.
2. Najukusnija je kad malo odstoji van fižidera :)
3. U slučaju da vam se desi da vam smesa deluje mrvičasto, to se desilo zato što ste verovatno kuvali šećer i vodu malo duže, ali nije ništa strašno, samo istresite toplu smesu na poslužavnik i dodajte kockicu margarina ( cca 50g), umešajte to rukama kao da mesite testo. Isto tako uradite i za drugu polovinu smese (s tim što za ovu tamniju smesu verovatno treba manje margarina jer u nju ide glazura).
Posluživanje
Obično je svi seku kao male pravougaonike. Meni su tako najlepše :D Prijatno! :D
Kako je tebi ispao recept?
2