Fenomenalan recept za perece, i slatke i slane kako ko voli. Veoma ukusni, iznutra pahuljaste i mekane, spolja lepa puknuta korica. Odlični kao zakuska uz kobasice i pivo. A za najmlađe uz sve obroke. Podsećaju na slane štapiće u slanoj verziji, mada su ko voli odlični i u slatkoj sa cimet šećerom.
Fenomenalan recept za perece, i slatke i slane kako ko voli. Veoma ukusni, iznutra pahuljaste i mekane, spolja lepa puknuta korica. Odlični kao zakuska uz kobasice i pivo. A za najmlađe uz sve obroke. Podsećaju na slane štapiće u slanoj verziji, mada su ko voli odlični i u slatkoj sa cimet šećerom.
Sastojci
Priprema
Brašno pomešati sa suvim kvascem (ili prvo napraviti sa svežim kvas), dodajte so, šećer, i ostale sastojke. Zamesite testo, dovoljno dugo da bude mekano i elastično oko 10 minuta. Oblikujte u kuglu, stavite ga u malo pobrašnjenu posudu na toplom mestu, prekriveno krpom, da se podupla u zapremini (oko 1,5 sata, meni je trebalo manje).
U velikom loncu za staviti vodu da provri sa sodom.
Nadošlo testo, izvadite iz posude, kratko mesiti, podeliti na 8 delova. Od svakog napraviti valjak dužine oko 65 cm. Napraviti oblik pereca.
Odmah jednu po jednu stavljati u u ključalu vodu i kuvati oko 30 sekundi dok ne ispliva na površinu.Vaditi sa lopaticom za vađenje krompira, ređati na pleh obložen sa pek papirom.
Perece namazati sa žumancem istučenim s vodom, posuti sa morskom soli, makom ili sitno seckanim orasima.
Pecite u prethodno zagrjanoj rerni na 230 ° C oko 13-15 minuta do zlatno smeđe (moja je sa ventilatorom). Izvadite, ohladite na žici za hlađenje.
Za slatke perece ne mazati žumancetom i pravo iz pećnice premazati rastopljenim maslacem i premazati s cimet šećerom *.
* Da biste dobili cimet šećer samo pomešajte 3 kašike šećera s 1 kašikom cimeta.
NAPOMENA:
* Evo i link formiranje pereca.
* Bavarske perece su bez premaza žumanca, sa premazom su obične perece. Vi pravite kako god želite obe varijante su ukusne.
Ti si ih pekla na 230c sa ventilatorom??? i moje rerna ima ventilator, dobro sto si mi rekla. A za boje znam da mu to soda daje, stavila sam sodu...
52