Belgijski kolač s rižom

Prvo skuhajte rižu na mlijeku.

Rižu operite na cjedilu i osušite.

Mahunu vanilije prerežite po dužini i istružite sjemenke.

Zakuhajte mlijeko sa šećerom, soli i sjemenkama mahune. Kad baci ključ, dodajte rižu i držite na laganoj vatri dok se ne zgusne. Povremeno pomiješajte. Kad je gotovo, sklonite s vatre i pustite na sobnoj temperaturi da se dobro ohladi. Barem jedno 2-3h.

Za tijesto pomiješajte brašno, kvasac, vanilin šećer i šećer, pa dodajte i ostale sastojke te zamijeste mekano tijesto. (Možda će vam se činiti premekano, ali samo ga pustite tako. Nemojte dodavati brašna. Udvostručit će se za jedno sat vremena i dobit ćete divno mekano tijesto.)

Pokrijte krpom i stavite na toplo da odstoji dok se tijesto ne digne (udvostruči). 

Kalup za torte (promjera 26cm) ili kalup za tart obložite papirom za pečenje.

Kad se tijesto lijepo diglo, istresite na pobrašnjenu podlogu, malo premijesite i razvaljajte, pa stavite u kalupi i lijepo utisnite.

Treba pokriti dno kalupa i jedno 3 cm ruba.

Dva jaja dobro izmutite pjenjačem. Odvojite dvije žlice smjese i stavite po strani za premaz.

Ostalo umiješajte kuhačom u ohlađeni sutlijaš i izlijte ga na tijesto u kalup, poravnajte i lagano žlicom premažite površinu ostatkom umućenih  jaja.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 25-30min.

Vrući kolač izvadite iz kalupa i po želji pospite šećerom u prahu i cimetom.