kao mali kruščići..od mješanog brašna Gluten Free
Radeći sa novim brašnom bez glutena-Schär Mix B Mix primjetila sam lakšu izradu tijesta. Brašno sadrži psyllium vlakna, vlakna od bambusa, brašno od leće. Ipak je drugačija tekstura brašna te mnogo bolja.. podsjeća me na teksturu glutenskog brašna, što je najveći problem kada se radi s bezglutenskim brašnom. Tako tijesto s novim brašnom predstavlja ugodno iznenađenje, lakše se s njim radi i vjerujem da će iz tog razloga kako novo oboljelima po meni je ova nova receputra brašna puno bolja.
i lepinje..pogaca pogledati u recept
kao mali kruščići..od mješanog brašna Gluten Free
Radeći sa novim brašnom bez glutena-Schär Mix B Mix primjetila sam lakšu izradu tijesta. Brašno sadrži psyllium vlakna, vlakna od bambusa, brašno od leće. Ipak je drugačija tekstura brašna te mnogo bolja.. podsjeća me na teksturu glutenskog brašna, što je najveći problem kada se radi s bezglutenskim brašnom. Tako tijesto s novim brašnom predstavlja ugodno iznenađenje, lakše se s njim radi i vjerujem da će iz tog razloga kako novo oboljelima po meni je ova nova receputra brašna puno bolja.
i lepinje..pogaca pogledati u recept
Sastojci
Priprema
Bezglutenska peciva A ♥
Stavimo brašno u sredini napravimo rupu stavimo malo germe kvasca i malo šećera zalijemo sa malo vode i nek pokriveno stoji par minuta da se aktivira kvasac.. Nakon toga dodamo laneno brašno bućino ako imate , ja nisam pa sam samljela na mlinčić za kavu bućine sjemenke..i ostalo ulje i tijesto je mekano.
Kratko mikserom spiralnim nastavcima uz dodavanje mlake vode ( a ako imate vodu od kuhane GF tjestenine još bolje sa njom) izradimo mekano tijesto koje je malo ljepljivo. Može se i drvenom kuhačom ali ne dugo dok se sastojci ne povežu..mene ruka malo ne služi pa se poslužim mikserom a i robotom ( mislim da se može i sa njim ali nisam još probala kad odradim sa robotom javim se ) .Neka stoji oko 30 minuta meni je stajalo 15 minuta jer usput radim nešto drugo...Nakon toga na radnoj ploći (radim na gumiranoj podlozi ) oblikujem sa pobrašnjenim rukama zato je onaj višak brašna u sastojcima pravim kuglice koje sploštim u lepinjice..gornju stranu pobrašnim pa lagano sa kistom istresem suvišno brašno neka bude onako kao kad posipate šećerom u prahu. Možete i sa nauljenim rukama raditi ali ja sam htjela ove utore sa nožićem napraviti. Neka stoje tako cca pola sata na toplom i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 210°C i pecite cca 10-15 minuta provjeriti.da li je pećeno. Kraće pećemo na visokoj temperaturi pa su svježa ako ostane i drug dan. Pekla sam ih i na 190°C nekih 30 minuta..No bolje je kraće peći na jačoj temperaturi. Kad ih izvadimo staviti na rešetku da se prohlade.. Možemo ih zamrznuti ili spremiti u najlon vrećicu ..
Evo kako zarezati peciva ili kruh , meni se dopalo vidjevši na FB pa rekoh idem probati zarezati ova peciva kruhiće..tako ču drugi put napraviti pogaču ali sa skalpelom no ja sam ova peciva brzinski zarezala nožićem nakon dizanja i oblikovanja. pobrašnila kruhiće i zarezala oštrim nožićem (drugi put ću sa skalpelom kao u videu).stavila na papir na lim i još malo se diže cca15 min i u prethodno zagrijanu pećnicu Ispalo mi je 9 komada peciva . .. Ovdje video za pogledati. Oni koji nemaju FB neće možda vidjeti poslije ću potražiti i staviti
https://www.facebook.com/kelinetwork.herstudio/videos/182205942359277/?t=9
Savjet:.ako vam je tijesto premekano ne očajavajte tu treba i osjećaj dodate vrlo malo brašna..i mikserom par puta zavrtite.. a sa nauljenim ili pobrašnjenim rukama se lako otkidaju kuglice koje onda spljoštim na veličinu šake.. kad nemam dovoljno brašna jednostavno zamijenim ili sa kokosovim ..kukuruznim..
Psylium ljuskice su odlične a odnedavno koristim psylium prah iz apoteke i odlična zamjena za kvasac kao i dodatna voda od kuhane GF tjestenine
Još jedna peciva sa sjemenkama i sirom jako su fina-- naknadno sam dodala..nakon par dana jer mi se nije dalo pisati recept..
♥ Bezglutenska peciva sa sjemenkama B ♥
♡ 3 veca ili 4 manja jaja, 1 mala žličica soli , 4 u vrh pune žlice kravljeg sira ili ABC sira, 4 žlice maslinovog ulja, 2 u vrh žlice lanenog brašna GF, 3 u vrh pravog kokosovog brašna a ja stavim i u zamjenu rižinog brasna umjesto kokosovog,1 žličica psyllium ljuspica, 1/2 praska za pecivo
Priprema:♡♡♡U posudu za staviti jaja, so i sir. mikserom zmiksamo da se sjedini. Dodati maslinovo ulje i promješat sve zajedno da dobijemo jednu kompaktnu smjesu.Uključiti pecnicu na 200°C Posebno izmjwšamo brašna, psyllium i prašak za pecivo. Ubacimo u smjesu jaja i sira i mikserom izmijesatii. Ostaviti da odstoji cca10-15-ak minuta. Smmjsa mora biti gusta, ali i dalje ljepljiva. Na crni pleh stavimo papir za pečenje žlicomom vadimo hrpice kao lepinjice oki 7 -8 kom, navlažimo ruke i oblikujemo hrpice ...lepinjice debljine ča 2cm. Ostavimo dovoljno prostora jer se prošire pečenjem. Ubaciti u zagrejanu pecnicu .. peći dok ne dobiju boju. Potrebno je otprilike 15-20 min, pred kraj uključite ventilator. Ako niste sigurni da li je pečeno, probajte vilicom ili čačkalicom
Napraviti brzinski tjesto za brza peciva ili Lepinje od 25 dag MixB 1 prašak za pecivo, 2 dcl kefira ili jogurta moze i grčki nekad stavim vrhnje...50 ml ulja i 1 žličicu soli.
Odradim tijesto kratko mikserom...
Nekad tj u zadnje vrijeme ne dodajem psylium ljuspice nekad dodam tapikoku a nekad ne nije uvjet uz gf brašno heljdino i laneno..kad imam heljdino mi je obavezno i sir jaje..super su peciva... Pogledati presjek lijevo..
Posluživanje
Brašno ovo novo S sadrži psyllium, sadrži vlakna od bambusa, brašno od leće. Psyllium je dobiven od sjemena indijskog trputca, a polisaharidne sluzi koje sadrži na sebe vežu vodu i imaju sposobnost povećavanja svog volumena i do 15 puta više. Odličan su izvor vlakana, nema okus i uklapa se u razne kombinacije. Koristi se za izradu kruha , peciva, ovo im daje rahlost i mekoću. Vlakna od bambusa kažu da se kruh ne mrvi , te se lakše reže, tekstura tijesta je bolja, još mekša, a korica kruha hrskava. Pri izradi kolača imaju efekt povećanja volumena tijestu, koje od njih bude mekše.
Brašno od leće kad se veže za rižino brašno sastav se mijenja te se dobiva mekše i ljepše pecivo ili kruh. Bezglutenskim korama za savijače daje elastičnost i lakšu izradu. Velika i vrlo pozitivna činjenica je da se brašno od leće našlo u novom sastavu Schär Mix B brašna.
u početku i meni i svima teze a sad evo u jesen ce biti 2 godine dijagnoze ide to a i nista ne radim sa glutenom sve sa bezglutenskim zbog kontaminacije pa ni obican kruh ne pecem kupim brki od Mlinara raženi custi pola i to on imy 3 dana i posebnoo ima kutiju tako da jer sin ima celijakiju ja intoleranciju na gluten pa smo sve prilagodili.. Velkka je greska radit u istoj pecnici jruh s glutenom i bez glutena bas zbov tragova i kontaminacije...To nalazi antitjela daju do znanja..lp♡♡♡
♡ hvala na javljanju.. kruha sin i snaha te djeca jako slabo koriste ja ga uopce ne jedem a suprug jede crni razeni ima pol kruha 3 do4 dana.. Pekla bih ali zbog kontaminacije i tragova ne pecem.. Napravim taj kruh ne s brasnom jesam jedno vrijeme bezglutena ali ni to nije bas najzdravije pa sin napravim par peciva kombinacija prasastih plodova nesto lchf i paleo i to spremim i stavim malo u duboko jer taj jedan kruh imaju skoro tjedan dana.. a nekad smo puno kruha pekli..
19