Moj profil
vesnaf
16.2.2013.

Bezglutenski bezkvasni kruh

22

Za sve koji ne podnose gluten i kvasac. Ideja potječe od Coolinarikinog recepta za tapioka pogačice. Slike nisu naročite, ali ostavit ću ih da vidite da je ovo pravi kruh. Slikat ću opet kod sljedećeg pečenja.

Za sve koji ne podnose gluten i kvasac. Ideja potječe od Coolinarikinog recepta za tapioka pogačice. Slike nisu naročite, ali ostavit ću ih da vidite da je ovo pravi kruh. Slikat ću opet kod sljedećeg pečenja.

vesnaf
16.2.2013.

Sastojci

220 g mladog sira (kravljeg ili kozjeg)
1 dcl mlijeka (kravljeg, kozjeg, sojinog...)
1 dcl vode
250 g bezglutenskog brašna Mix b
200 g tapioka brašna
50 g rastopljenog maslaca ili maslinovog ulja
1 žličica psylliuma
2 žličice zamjene za jaja (ili 1 jaje)
1 prašak za pecivo (Alnatura)
1,5 žličica soli
2 žlice mljevenog lana (ja sam stavila zlatni, pa se ne primijeti)
2 žlice sezama

Priprema

1.

Pomiješati suhe sastojke.

2.

Dobro izraditi sir, ako stavljate jaje, umiješati jaje u sir.

3.

U sir naizmjenično umiješati suhe sastojke i mlijeko.

4.

Formirati malu štrucu i staviti je u duguljasti kalup obložen papirom za pečenje.

5.

Peći 40 minuta na 180 stupnjeva.

Posluživanje

Ostaviti da se ohladi na rešetki.

Ja ga izrežem na kriške i zamrznem i odmrzavam po potrebi.

  • Bez-glutena(1)

2

U Zagrebu ga ima u trgovini zdravom hranom na Dolcu (u prizemlju), u Bio&Bio dućanima (ali samo ponekad) i u Gardenu (u Martićevoj).

Gdje ste kupili tapioka brašno?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)