Recept ima godina i godina, prenosi se u obitelji s tete na tetu, s rodice na rodicu, pa je tako dospio i do mene... Naziv potječe od riječi bicigla (kako neki kažu za bicikl na sjeveru Bačke) pa odatle i naziv biciglaši, jer izgledom podjseća na bicikl... :) U osnovi je to štrudla s orasima i pekmezom od kajsija. :)
Recept ima godina i godina, prenosi se u obitelji s tete na tetu, s rodice na rodicu, pa je tako dospio i do mene... Naziv potječe od riječi bicigla (kako neki kažu za bicikl na sjeveru Bačke) pa odatle i naziv biciglaši, jer izgledom podjseća na bicikl... :) U osnovi je to štrudla s orasima i pekmezom od kajsija. :)
Sastojci
Priprema
Za tijesto, rastopiti kvasac i šećer u mlakom mlijeku te nakon što se kvasac podigne pomiješati ga s brašnom i maslacem te žutanjcima.
Izraditi glatko tijesto i ostaviti ga na toplom da se odmara pola sata.
Nakon toga, podijeliti tijesto na 4 dijela/loptice (za četiri štrudle biciglaša).
Svaku od njih razvući na debljinu od cca 3 mm, premazati cijelom površinom pekmezom i posuti orasima (količinu od 250 grama podijeliti na 4 dijela) i šećerom.
Zarolati štrudlu s jedne i druge strane (jedan kraj prema drugom) dok se ne spoje na sredini.
Potom u čvrst snijeg istući bjelanjak sa šećerom te namazati sredinu svake štrudle (udubinu i međuprostor gdje se spajaju dva kraja štrudle).
Štrudle peći na pek papiru na 180 stupnjeva dok ne porumene.
* Ukoliko volite više oraha tj. da štrudla bude izdašnija, možete povećati količinu i na 300 gr oraha....
Posluživanje
Po želji posuti štrudle prah šećerom.
Kako je tebi ispao recept?
2