Moj profil
gradiscanka
6.1.2021.

Biksemad - dansko tradicionalno jelo od ostataka

15

Danska tradicionalna kuhinja je poznata po iskoristavanju svih namirnica, tako da je bacanje hrane minimalno. I ovo jelo je nastalo prije vise stoljeca, a u njemu se iskoristavaju ostaci pecenja od prethodnog dana ( a i kuhanih krompira ako su se servirali uz jelo). U svakom slucaju ako imate ostatka bilo kojeg pecenja, probajte ovo zaista interesantno i pomalo jedinstveno jelo

Danska tradicionalna kuhinja je poznata po iskoristavanju svih namirnica, tako da je bacanje hrane minimalno. I ovo jelo je nastalo prije vise stoljeca, a u njemu se iskoristavaju ostaci pecenja od prethodnog dana ( a i kuhanih krompira ako su se servirali uz jelo). U svakom slucaju ako imate ostatka bilo kojeg pecenja, probajte ovo zaista interesantno i pomalo jedinstveno jelo

gradiscanka
6.1.2021.

Sastojci

ostatak pecenog mesa od prethodnog dana
3-4 kuhana krompira ( na tvrdo ne smiju se raspasti)
1 srednja glavica crvenog luka
malo neutralnog ulja za przenje
sol i biber po ukusu
2 przena jaja na oko
6-8 listova slanine ili ekvivalentna kolicina drugog suhog mesa
po zelji kao prilog kiseli krastavci, cikla, kecap

Priprema

1.

Meso od pecenja izrezite u kockice, isto ucinite sa kuhanim krompirom i lukom. 

2.

Na malo ulja preprzite isjeckani luk, da bude staklast ali da ne potamni, dodajte kockice msa i preprzite, pa onda kockice krompira. Sve skupa proprzite, pobiberite i posolite po zelji. 

3.

Trake slanine ili kockice suhog mesa preprzite na res. 

Ispecite jaja na oko

4.

Na tanjir stavite smjesu sa krompirom i mesom , na to poslazite slaninu/ suho meso i odozgo przena jaja. 

Posluživanje

Sluzi se uz kisele krastavce, salatu od cikle ili kecap, ako ga volite, uz dobar kruh.

  • Mirali-za-isprobati(1)

5

 danska kuhinja je jako specificna, tradicionalnu kuhinju cesto zovu i kuhinjom "otpada". Danci su uvijek bili veliki izvoznici poljoprivrednih proizvoda, narocito mesa, i kako bi izvozili one najbolje komade njima je ostajao "otpad", rezanja koja drugi nisu otkupiti i uvesti. Oni su citavu kuhinju bazirali na tome, a povrce im je bilo krumpir, vise vrsta kupusa, luk, mrkva persun, i slicno povrce koje je bilo pogodno za hladnu i kisevotu, vlaznu klimu.... Vjerovatno su zato ti tipovi jela sa varijacijama rasprostranjeni u cijeloj Skandinaviji, jer su im uslovi zivota slicni, a i povijesno su povezani ( u svoje vrijeme je Danska drzala pola danasnje Svedske i cijelu Norvesku i puno su ratovali izmedju sebe, pa se gazda teritorija stalno mijenjao . Skåne ovdje zovu rezervna Danska :-)))))) Na srecu niko se vise ne ljuti. )

Ovakva slična jela im zapravo i skoro svi susjedi imaju, u Švedskoj se to zove "pytt i panna",  znači "komadići u tavi" a dodaju obično i ako je ostalo i kakvog povrća od priloga ili se doda još malo svježeg. Štedi i vrijeme i novce 😉

I ja, bas dobra ideja

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)