Biskvit od Zumanaca

Pecnicu zagrijati na 170 - 180 stupnjeva C

Miksati 4 zumanca sa secerom, tek toliko da ih spojite sa secerom, dodajte 3 zlice tople vode i nastavite miksati dok dobijete lijepu svijetlozuckastu kremu (gustu).

Dodajte prstohvat soli i vanillu (jednu i drugu), ili sto vec imate. Dodajte i koricu limuna ako zelite.

Pridodajte 3 zlice mlijeka (stavila buttermilk).    

Brzo sjedinite mlijeko sa smjesom.

Dodajte prosijano brasno (stavila sam na vrh noza praska za pecivo) i sve lagano izmijesajte.

Smjesu prespite u kalup s mehanizmom (20 cm) kojeg ste prethodno namastili putrom i posuli krusnim mrvicama, te stavite peci. 

Pecite oko 20-30 minuta, a nakon 15-tak minuta ako primjetite da se na povrsini hvata tamnija korica prekrijte kolac masnim pekacim papirom ili alu folijom (nisam imala taj problem, no pripazite).

Kolac ukrasite kako i ako zelite :)

Biskvit je taman toliko "debeo" da se fino moze namazati pekmezom i slagom u sredini, a gore kako zelite :) Ako zelite mozete poduplati namirnice i napraviti dvije kore,

1) Ohladjeni kolac prerezite i namazite pekmezom i tucenim slatkim vrhnjem, ili mozda nutelom :) :

2) Izmutite krem sir, dodajte izmiksano slatko vrhnje i otopljenu bijelu cokoladu te umijesajte nasjeckane jagode.

3) U tuceno slako vrhnje ubacite maline ili jagode i sve izmijesajte te poslazite povrh biskvita.

4) U buttermilk dodajte malo secera u prahu i lagano izmiksajte te dodajte smrznute maline i sve dobro izmijesajte i namazite kolac kako zelite.

5) izmiksajte slatko & kiselo vrhnje, dodajte malo krem sira, umijesajte izmiksanu slag kremicu i ubacite zgnjecene maline/jagode itd...

6) Umjesto bobicastog voca mozete dakako koristiti i mango, kiwi, banane itd.

Meni je s malinama najdraza kombinacija :)