Ako vam se čini da u kremi ima previše zraka, miješajte je špatulom dok ne postane glatka.
Moj profil
Ukoliko ste među ljubiteljima malina, onda vjerojatno jedva čekate sezonu omiljenog bobičastog voća. Ali ova raskošna slastica neodoljiva je u snježnobijeloj varijanti pa zimsku blagdansku tortu možete pripremiti i sa zamrznutim voćem. Na ustupljenom receptu zahvaljujemo blogerici Matejki Buča s bloga likechocolate
Ukoliko ste među ljubiteljima malina, onda vjerojatno jedva čekate sezonu omiljenog bobičastog voća. Ali ova raskošna slastica neodoljiva je u snježnobijeloj varijanti pa zimsku blagdansku tortu možete pripremiti i sa zamrznutim voćem. Na ustupljenom receptu zahvaljujemo blogerici Matejki Buča s bloga likechocolate
Sastojci
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 180 °C i pripremite dva kalupa za tortu promjera 18 cm. Premažite ih maslacem, a dno obložite papirom za pečenje.
2.
Bjelanjke miksajte na najvećoj brzini s prstohvatom soli. Kad dobijete mekani snijeg, dodajte 90 g šećera i miksajte dok se sav šećer ne otopi, a snijeg ne postane čvrst i sjajan.
3.
Žumanjcima dodajte preostalih 90 g šećera i bourbon vanilija šećer te miksajte 4 – 5 minuta na srednjoj brzini, dok smjesa ne postane trostruko voluminoznija i blijede žute boje.
4.
Na srednjoj brzini umiješajte i mlijeko i ulje.
5.
Suhe sastojke izmiješajte zasebno pa ih dodajte mokrima. Kratko izmiksajte, samo dok se sve ne sjedini i ne nestanu grudice.
6.
U smjesu energično umiješajte 1/3 pripremljenog snijega od bjelanjaka. Na taj način smjesa će se malo opustiti i bit će lakše umiješati ostatak snijega.
7.
Ostatak umiješajte polako špatulom, pazeći da iz smjese ne izbijete previše zraka. Kad se smjesa ujednači, izlijte je u kalupe.
8.
Poravnajte površinu, a potom dva, tri puta lupite kalupom o radnu plohu.
Pecite oko 30-35 minuta. Ako ubodete čačkalicu u kolač i čačkalica iziđe čista, gotov je. Biskvit ohladite u kalupu, a potom svaki prerežite na dvije kore.
9.
Za kremu, u zdjelici pjenjačom pomiješajte mlijeko, brašno, vaniliju i šećer. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje sve dok se smjesa ne zgusne te ne dobijete nešto nalik pudingu. Pazite da nema grudica.
10.
Smjesu premjestite u drugu, hladnu posudu, prekrijte plastičnom folijom tako da joj folija dodiruje površinu i ohladite do sobne temperature.
11.
Maslac izradite mikserom na srednjoj brzini 4 – 5 minuta, sve dok ne postane pjenast, blijede boje i lagan. Dodajte žlicu po žlicu ohlađene baze od pudinga i miksajte sve dok krema ne postane svilenkasta i glatka.
12.
Za voćni sloj, maline usitnite u pire pa im dodajte ostale sastojke i kuhajte na srednje jakoj vatri uz miješanje dok se ne zgusnu. Prekrijte plastičnom folijom pa ohladite.
13.
Prvu koru namočite s malo mlijeka.
14.
Kremu stavite u jednu slastičarsku vrećicu, a voćni sloj u drugu. Nanesite ih na biskvit kao da crtate metu, tako da se izmjenjuju krugovi bijele i crvene boje. Izvana na rubu neka vam bude krema.
15.
Poklopite biskvitom i ponavljajte dok ne završite tortu.
16.
Dvije žlice kreme obojite u zeleno.
17.
Tortu ohladite da se krema i voće stisnu, a zatim je premažite ostatkom kreme izvana.
18.
Zelenom kremom pomoću slastičarske vrećice sa zvjezdastim nastavkom oblikujte božićno drvce te ga ukrasite šarenim mrvicama.
Posluživanje
Ohladite ali poslužite na sobnoj temperaturi.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara