Pulled pork je tradicionalni američki specijalitet, koji pomalo dolazi i u restorane u Hrvatskoj. Ako znate da se svinjsko meso peče u mješavini začini 4 sata i više, znate i da mora biti odlično. Nakon paštete od tune, ovo je drugo jelo kojim su apsolutno svi oduševljeni kada ga probaju. U pravilu se koristi svinjska lopatica, ali budući da je nije bilo kada sam prvi put radila, uzela sam svinjski vrat i otad koristim samo to meso jer mi odgovara. Možda zvuči kao puno posla, ali nakon što napravite umak, meso se samo peče u pećnici, ne morate ga niti okrenuti. Idealno za zabave s većim brojem ljudi. Osobno uvijek napravim coleslaw, kupim puno peciva i slažem sendviče od mesa i coleslawa. Nazvala sam ga blagi zato što u zadnje vrijeme ne radim umak s kečapom i toliko začina koji su tipični za američku verziju. Napravila sam ovu jer sam radila za roditelje, a oni nisu ljubitelji američke kuhinje i shvatila da mi zapravo ova verzija i više odgovara. Naravno, sa začinima i sastojcima umaka možete eksperimentirati. Probajte jednom i radit ćete ovo stalno.
Pulled pork je tradicionalni američki specijalitet, koji pomalo dolazi i u restorane u Hrvatskoj. Ako znate da se svinjsko meso peče u mješavini začini 4 sata i više, znate i da mora biti odlično. Nakon paštete od tune, ovo je drugo jelo kojim su apsolutno svi oduševljeni kada ga probaju. U pravilu se koristi svinjska lopatica, ali budući da je nije bilo kada sam prvi put radila, uzela sam svinjski vrat i otad koristim samo to meso jer mi odgovara. Možda zvuči kao puno posla, ali nakon što napravite umak, meso se samo peče u pećnici, ne morate ga niti okrenuti. Idealno za zabave s većim brojem ljudi. Osobno uvijek napravim coleslaw, kupim puno peciva i slažem sendviče od mesa i coleslawa. Nazvala sam ga blagi zato što u zadnje vrijeme ne radim umak s kečapom i toliko začina koji su tipični za američku verziju. Napravila sam ovu jer sam radila za roditelje, a oni nisu ljubitelji američke kuhinje i shvatila da mi zapravo ova verzija i više odgovara. Naravno, sa začinima i sastojcima umaka možete eksperimentirati. Probajte jednom i radit ćete ovo stalno.
Sastojci
Priprema
Meso možete dan prije natrljati suhom marinadom i ostaviti u frižideru, ali nije nužno. Meso stavite peći u tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje, na 150 stupnjeva. Ukupno ćete meso peći 6 sati, ili dok god vam mekoća ne odgovara, ali ovo je skroz dovoljno za raspadanje.
Nakon što ste stavili meso u pećnicu, napravite umak. Na miješanom ulju pirjajte crveni luk 10ak minuta. Nakon toga dodajte naribanu mrkvu i narezani bijeli luk. Pirjajte još par minuta. Nakon toga dodajte vino, konšervu, temeljac i šećer. Posolite i popaprite. Pirjajte dok ne postane toliko gusto da se nece slijevati s mesa, što znači da umak treba biti dosta gust.
Premažite meso u pećnici s umakom. Taj postupak ponovite još jednom ili dvaput tijekom pečenja, ovisno o tome koliko imate umaka.
Kako je tebi ispao recept?
5