Boranija se za zimnicu uglavnom zamrzava ili blansira. Ovo je predlog kako je ostaviti bez konzervanasa i bez promene ukusa.
Boranija se za zimnicu uglavnom zamrzava ili blansira. Ovo je predlog kako je ostaviti bez konzervanasa i bez promene ukusa.
Sastojci
Priprema
Boraniju ocistiti, oprati i iseci po pola.
Ocediti i pakovati u ciste suve staklene tegle, pomalo potiskivati da se dobro spakuje.
Vodu staviti da provri i u kipucu dodati so. Ostaviti da se prohladi.
Toplim naliti tegle do ruba i zatvoriti metalnim zavrtnjima.
U siru posudu (serpu ili lonac) staviti tkaninu na dno , poredjati tegle i naliti mlakom vodom tako da poklopci budu van vode.
Staviti na sporet i sacekati da provri. Od momenta vrenja meriti 25 minuta i podesiti temperaturu tako da voda sve to vreme lagano vri.
Po isteku 25 min. skloniti sa sporeta i ostaviti da se sve zajedno ohladi.
Ohladjene tegle izvaditi iz vode, osusiti krpom i ostaviti na mesto gde ce se cuvati.
Ovako pasterizovana boranija moze da stoji godinu dana.
Evo mene ovdje nakon 3 godine. Mahune se sedobro očuvale i ponovo ih radim po ovom jednostavnom receptu.
Zanima me kako ih pripremaš kad otvoriš teglu? Ja sam htela praviti kao salatu ali su mi dosta slane.(tako valjda mora biti)
Postoji li način da se ta sol izvuče prije upotrebe, ono kao ispiranje, držanje u običnoj vodi .... Pozdrav.
Napravila sam nekolike tegle boranije i sve su razlicite vrste.Ovo je bas jednostavno i nadam se da ce biti lijepe jer ne volim boraniju iz zamrzivaca.Hvala na receptu!
umalo zaboravih, spremala sam i pasulj po ovom receptu.
12