Ovako ga ja pravim, tako me mama naučila. (mama)
Sastojci
Priprema
Kupus oprati, izrezati na četvrtine, pa obariti 1-2 minute u kipućoj vodi. Dobro ocijediti, pa odstraniti korijen. Onda svaku četvrtinu prerezati još jednom (ukupno 8 feta).
Krumpir izrezati na veće kocke.
Mahune očistiti i prelomiti popola ili na tri dijela, ovisno o veličini.
Kapulu, češnjak i peršin sitno izrezati.
Mrkvu narezati na kolutiće.
Rajčicu oguliti i sitno izrezati.
Meso izrezati na komade, posoliti pa u posudi u kojoj će se jelo kuhati na zagrijanom ulju ili masti popržiti sa svih strana da dobije malo boje. Staviti malo više masnoće, jer kupus nešto mora slomiti, a to je ili masnije meso ili masnoća.
Izvaditi na tanjur.
Na ulju od mesa popržiti kapulu pa dodati papriku i mrkvu i malo propržiti.
Maknuti sa vatre pa na luk složiti pola kupusa, svo meso, krumpir, mahune, rajčice ili koncentrat razmućen u malo vode, češnjak, peršin, sol, papar, vegetu i slatku crvenu papriku.
Pokriti ostatkom kupusa, zaliti vodom do 3/4 visine sastojaka i kuhati poklopljeno na tihoj vatri najmanje 2-2,5 sata bez miješanja, samo protresti teču. Može se dodati i malo vina (nije obavezno). Nastojati što manje otklapati.
Može se, nakon što uzavre, sve prebaciti u pećnicu i peći poklopljeno oko 3 sata na 200°C. Paziti da ručke na teči i poklopcu nisu od plastike.
Bosanski lonac je najukusniji iz zemljanog lonca, a ako je obična posuda, bolje je da ima što deblje dno.
Hvala ti, mila. Tako je, staviš u pećnicu i odeš na kavu sa prijateljicom. Vratiš se na gotov ručak, hehe ❤️
Jelo koje je jakoooo dobro i ne treba ga paziti. Lonac sam stavila u pećnicu i skoro zaboravila na njega🙂 O okusu ne treba ništa ni dodati ni oduzeti, sve je rečeno u komentarima👍
28