Božićni čokoladni panj

Prvo izmiksati gustin i 5 žlica šećera s malo mlijeka, te zakuhati u ostatak mlijeka. Kad je krema kuhana, u nju još dodati nalomljenu čokoladu i miješati da se ista rastopi (po želji može i mliječna, radi punoće okusa, uvijek koristim čokoladu za kuhanje, ne važem, dodajem odokativno koliko mi se čini dovoljno - u receptu je procjena).

Umutiti snijeg od 8 bjelanjaka. Umutiti 8 žutanjaka s 8 žlica šećera dok ne postane pjenasto.

U smjesu od žutanjaka lagano umiješati 8 žlica brašna pomiješanih s 1,5 žlicom kakao praha i na vrh noža praška za pecivo.

Na kraju u to umiješati snijeg i peći na papiru za pečenje u velikom limu od pećnice na 180 stupnjeva. Pečeno vruće izvaditi na plohu i narolati u roladu, pustiti da se hladi.

Istovjetnim postupkom pripremiti tijesto od 4 jaja i ostatka sastojaka, te peći još jednu roladu u upola manjem limu.

U ohlađenu kremu dodati maslac i prema želji još kakao praha i eventualno ruma ili kakvog likera, te ju staviti u hladnjak na hlađenje (ako koristite margarin, to ni nije potrebno).

Obje ohlađene rolade lagano natopiti po želji - obično koristim naranče, u ovom slučaju su bile klementine, ali može i bilo koji voćni sok, rum, kava, kakao, mlijeko...Potom lagano premazati kremom i zarolati.

Odrezati rubove roladama, a onda ih rezati na manje dijelove i slagati oblik panja kako vam se već sviđa. "Zalijepiti" kremom i sve još izvana premazati lagano ostatkom kreme, staviti u hladnjak.

U vreloj kupelji rastopiti čokoladu (opet, ja količine stavljam odokativno, ovdje su dane mjere otprilike kao što sam ovaj put stavljala), dodati maslac i promiješati da se sjedini, potom dodati vrhnje i također promiješati dok se ne ujednači tekstura i boja.