obožavam ovo jelo..probajte i vi :-)
Sastojci
Priprema
Uzmite 2 branacina i isfiletirajte ih. Ako u tome niste spretni, zamolite na ribarnici da ih isfliletiraju prilikom kupnje.
Od glave i kosti napravite temeljac: glavu i kosti stavite u lonac, dodajte svo povrče iz grincajga, papar u zrnu, vode da pokrije i 2 dcl vina.
Kad je temeljac gotov, procjedite ga i stavite na stranu.
Filete brancina, posolite i popaprite, prepržite lagano sa obje strane na maslacu, dodajte 1 dcl vina, kad malo prokuha, dodavajte lagano temeljac..neka se tako brancin kuha u temeljcu, pred kraj, kad se reducira, dodajte malo vrhnja za kuhanje, neka prokuha par minuta i jelo je gotovo!
Posluživanje
Ovako spremljen bracin poslužujem sa krumpirom s peršinom, ili jednostavno samo skuham krumpir i prelijem ga otopljenim maslacem.
Kako je tebi ispao recept?
1