Briose

Ugrejati mleko na 30 - 35 stepeni. Dodati izdrobljeni kvasca i dobro promesati. Neka stoji 5 minuta.

U posudu za mikser dodati sve suhe sastojke, lagano umucena jaja, Mesati elektricnim mikserom za nastavcima za testo na najslabijoj brzini 5 minuta. Sa spatulom pogrebati testo sa stranica posude. Povecati brzinu i miksati 10 minuta. Testo treba da bude glatko i elasticno. Smanjiti ponovo na slabiju brzinu, pa dodavati puter u komadicima malo po malo, ali tek nakon sto prethodnu krisku dobro umesite u testo. Povecati brzunu na srednje. Kada umesite sav puter miksajte i dalje 5 - 10 minuta. Testo ce dobiti pomalo staklast i sjajan izgled. Ako nemate mikser umesajte testo rucno.

Posudu sa testom prekriti prozirnom folijom a zatim sa kihinjskom krpom. Neka stoji na kuhihjskoj radnoj povrsini 2 sata ili dok se neudupla.

 Premesiti. Ponovo prekriti prozirnom folijom i ostaviti u frizider na najmanje 8 sati ili preko noci.

.....krema od vanilije..

U posudu sipati mleko i polovinu secera. Dodati semenke vanilije i kuvati lagano. Pomesati ostatak secera sa brasnom i gustin. Izmiksati zumanjke i jaje u pjenastu smesu pa dodati mesavinu suhi sastojaka i miksati u smesu bez grudvica. Pa dodai u prethodnu smesu polovinu prokuvanog mleka i miksati snazno. Sve vratiti u posudu sa prokljucalim mlekom i uz mesanje kuvati dok se nezgusne.( kad provri kuvati jos 2 minuta ). Ukloniti sa vatre i prekriti posudu prozirnom folijom. Ohladiti. Izmiksati.

....vocni nadev..

kajsije naseckati na kockice pa pomesati sa suvim grozdjem i preliti sa 2 dl prokljucale vode. Neka stoji sa strane dok voce neomeksa. Procjedeti dobro od vode.

Na radnoj povrsinu koju smo lagano pobrasnjali razvaljati testo na 25 x 45 cm. Premazati kremom ( 3 dl vanilije kreme ), posuti vocem.

Urolati u rolat. Iseci na 20 rolatica.

Rolatice sloziti u tepsiju koju smo prethodno prekrili masnim papirom ili namascenu. Mozete peci rolatice i u odgovarajuce kalupe. Prekriti prozirnom folijom i neka nadolaze dok neuvecaju volum.

Ukopcati pecnicu da se zagreje na 180 stepeni.