BUBAMARE

U dublji sud prosijati brašno, dodati kvasac. Kvasac pripremiti kao za hljeb, bilo da je suvi ili svjež. Dodati dva jajeta, ulje i mlijeko. I umijesiti glatko tijesto. Tijesto ne smije biti ni pretvrdo, ali ni mljecavo.

Podijeliti tijesto na dva jednaka dijela. Radni sto posuti kakaoom, da se tijesto ne lijepi za podlogu i na tome premijesiti jedan dio tijesta, postepeno posipajući kakaoom, dok tijesto ne dobije ujednačenu smeđu boju. Ne treba odustajati, nego uporno mijesiti dok se ne sjedini. Uspjeh je zagarantovan!

Ostaviti zajedno sa bijelim djelom da malo odstoji, da nadođe. A onda kidati male kuglice od bijelog i tamnog dijela. Savki za sebe izvaljati u štapić, pri tome tijesto ne bi trebalo da puca. A zatim uvijati naizmejnično. I onda samo smotati u krug.

Tepsija u koju ćete ređati bubamare mora biti dublja zbog šerbeta kojim ćete ga zaliti. Takođe, tepsiju nema potrebe uljiti. Jednostavno poređati bubamare i peći na umjerenoj temperaturi, dok ne porumene, tj. ne budu pečene.

Ostaviti ih malo da se ohlade. U međuvremenu, u šerpi napraviti šerbet od šećera i vode, na ovu količinu tijesta ide oko 1kg šećera i 1l vode, ali ja stavim malo više vode, jer su sočnije. Preliti bubamare i ostaviti da se natope. Nakon nekog vremena okrenuti i i sa druge strane da upiju šerbet.

Dodatni savjet: Mnogo su ukusnije ako se malo više zaliju, nego ako su suvlje. Prijatno!