Bucmaste kiflice s bundevom

U mlako mlijeko dodati 1 žličicu šećera, 1 žličicu brašna i razmrviti kvasac. Izmiješati i ostaviti par minuta da zapjeni.

U zdjelu staviti brašno, pire od pečene ili na pari kuhane bundeve, ulje i sol. Dodati nadošli kvasac i umijesiti tijesto. Možda će trebati dodati još malo brašna, ovisit će o vlažnosti bundeve. Tijesto ostaviti na toplom mjestu da se udupla, zatim izručiti na brašnom  posutu plohu i podijeliti na 4 dijela. Od svakog dijela oblikovati kuglu.

Uzeti jednu kuglu tijesta i razvaljati u krug, otprilike 30 cm u promjeru. Rezačem za pizzu izrezati krug na 12 dijelova.

Smotati kiflice od šireg dijela prema užem i poredati ih na lim obložen papirom za pečenje. Ostaviti da još malo nadođu. Zatim ih premazati s malo ulja i vode u jednakom omjeru. Naravno, kiflice se mogu premazati i razmućenim jajetom. Ja sam pravila vegansku varijantu, zato sam ih premazala uljem. Posuti sezamom.

Peći na temperaturi od 180° oko 25-30 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu boju. Pećnica treba biti prethodno zagrijana.

Kiflice ohladiti i servirati. Pošto ih ima baš puno, može se jedan dio zamrznuti. Odmrznute su jednako mekane i ukusne.

Ovako namazane (kod mene namaz od mungo graha) mogu biti fina i zasitna užina.