Kako kandirati bundevu videla sam na netu. Pošto je to za mene dug i spor proces, evo kako sam ga ja skratila. Rezultat je savršena grickalica koju mogu koristiti i u pripremi slatkiša, peciva ...
Kako kandirati bundevu videla sam na netu. Pošto je to za mene dug i spor proces, evo kako sam ga ja skratila. Rezultat je savršena grickalica koju mogu koristiti i u pripremi slatkiša, peciva ...
Sastojci
Priprema
Bundevi odstraniti koru i mekani unutrašnji deo.
Iseći je na kockice približno 2x2x1cm.
Kockice posuti smedjim šećerom. Protresti malo sud i ostaviti da prenoći.
Limun potopiti u vodu kojoj je dodata kašičica sode bikarbone. Ostaviti i njega da prenoći.
Sutradan će kockice bundeve plivati u sopstvenom soku.
Rešetkastom kašikom, bez soka, prebacite bundevu u sud u kojem ćete je kuvati.
Limun dobro operite. Isecite ga na osmine, odstranite seme i isitnite sa korom u blenderu.
Isitnjen limun sipati u sok koji je pustila bundeva, pa dodati med. Mešati nekoliko minuta, da se med otopi.
Procediti. Limun baciti, a tečnost preliti preko kockica bundeve.
Kuvati 30 minuta uz povremeno mešanje i protrešanje šerpe. Dužina kuvanja zavisi i od vodenosti bundeve. Temperatura moje ringle je označena od 1-6. Ja sam kuvala na 4. Vodite računa, pred kraj lako zagori.
Kockice bundeve rasporedite po pek-papiru da se ohlade i spremne su za grickanje.
Ako imate vremena i živaca, možete ih satima isušivati u odškrinutoj rerni, na temperaturi 40-50ºC. Ja to ne radim i za mene je ovde proces završen.
Čuvati u staklenoj posudi, tako što ćete izmedju redova bundeve, staviti pek ili pergament papir.
Posluživanje
Grickajte, stavite u dezerte, peciva ...
20