Moj profil
tajana76
27.9.2010.

CAFE de PARIS – nikada dostignut….

30 minuta
22

...O njemu su napisane cijele litanije, ali po mome je on još uvijek :
" Souvent l’imite, jamais lattent "—često kopiran, ali nikad dostignut..

Recept dolazi iz Ženeve, a ne iz grada svjetlosti kako bi pomislili…
Ovo je moja inačica recepta u koji, po originalu, idu 24 sastojka….
Sliku vam stavljam, kad slijedeći put napravim….

...O njemu su napisane cijele litanije, ali po mome je on još uvijek :
" Souvent l’imite, jamais lattent "—često kopiran, ali nikad dostignut..

Recept dolazi iz Ženeve, a ne iz grada svjetlosti kako bi pomislili…
Ovo je moja inačica recepta u koji, po originalu, idu 24 sastojka….
Sliku vam stavljam, kad slijedeći put napravim….

tajana76
27.9.2010.

Sastojci

250 gr maslaca, pjenasto umućenog
1 žličica soli i svježe mljevenog papra (pomiješano)
1 žlica estragona
1 žličica ribane kore naranče
1 žličica ribane kore limuna
50 gr crvenih lučica
1 žličica kapara nasjeckanih
3 slana filea sardina (anchovis)
1 žličica sjeckanog vlasca
1 žličica senfa
po prstohvat cayenne papra, curryja, thymijana
par kapi Madeira ili desertnog vina
žličica ketchupa

Priprema

1.

Lučice sitno isjeckajte i lagano proprzite na mrvici maslaca. Potom ih propasirajte na cijedilu za čaj.

2.

Kad se ohladilo dodajte sve gore navedene sastojke i dobro izmiješajte.

Posluživanje

.....Ovaj povijesni recept je dobio ime po jednom restoranu u Ženevi, gdje je prvi put i napravljen i bio uz entrecote (fr. entre-između, cote-rebra) goveđi odrezak jedino jelo na jelovniku.

Maslac ” Cafe de Paris” je otišao u legendu kao recept koji je uvijek oponašan, ali nikada dostignut.

Restoran još uvijek postoji, i ako ikada navratite u Ženevu, ne propustite ...
Možete ga servirati s ostalim odrescima i dijelovima mesa, te ga jednostavno pripremiti s toplim krumpirom ili namazati na prepečenac..

  • Maslac-zacinjen(1)

7

Zanimljiv recept samo ne kontam što su to crvene lučice?

hahahaha, ukrala za analizu!!! savrseno!

zanimljivo…

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)