calzone alla pugliese

Brašnu dodajte sol i prosijte ga.Napravite udubinu u brašnu te stavite šećer i kvasac, pa ulijte vodu u ulje.Zamijesite tijesto .Tijesto miješajte barem 10-tak min.Premažite tijesto sa malo ulja ,pokrijte krpom i ostavite ga dok se volumen ne udvostruči, nekih 45 min.

Dignuto tijesto  razvaljajte i oblikujte krugove 20 cm pokrijte i ostavite da se diže dok spremite nadjev.

NADJEV:

Na maslinovom ulju prodinstat luk , dodat narezane rajčice , kapare ,narezane  masline ,inćune, posolite i popaprite i nastavite pirjat dok se sve ne spoji.Na polovicu kruga stavite nadjev , pospite sirom i stavite svježi bosiljak , rubove tijesta premažite sa vodom savijte.Calzone prebacite na lim za pečenje na koji tse stavili papir , premažite ih maslinovim ulje,stavite pec u zagrijanu pečicu na 220C nekih 30-tak min, kad su gotovi ostaite da odstoje 5 min prije posluživanja.