Obozavam carbonaru, a ova je drugacija i jako ukusna. Praziluk obradom dobije skoro neprimetan ukus i jako se dobro uklopi sa slaninom. A kora od limuna na kraju je ono nesto sto savrseno spoji sve ukuse.
Obozavam carbonaru, a ova je drugacija i jako ukusna. Praziluk obradom dobije skoro neprimetan ukus i jako se dobro uklopi sa slaninom. A kora od limuna na kraju je ono nesto sto savrseno spoji sve ukuse.
Sastojci
Priprema
Odseci “rep” od praziluka, a ostatak iseckati, pa blansirati 6 minuta u kljucaloj vodi, iscediti, dodati biber.
Kriske slanine iseckati na sitno.
Umutiti 2 zumanca (mada moze i vise - 3/4) i dodati oko kasiku/dve parmezana, tj koliko god “stane” u zumanca i dodati dosta bibera. Dobro promesati.
Izribati koru jednog limuna na jako sitno rende (samo zuti, spoljni deo, ne i beli).
Kad prokljuca posoljena voda za spagete ubaciti spagete (u mom slucaju bezglutenske Barilla). Istovremeno sipati ulje (oko 2 kasike) u tiganj i ukljuciti na sredenje jako, kad se malo ugreje dodati slaninu. Ubrzo dodati i praziluk. Prziti uz mesanje.
Kad su gotove spagete ubaciti ih u tiganj, i dodati kutlacu/dve vode u kojoj su se kuvale spagete (zavisi koje su spagete, tj koliko upijaju - bezglutenske zahtevaju vise vode). Promesati. Skinuti tiganj sa vatre i sacekati 20-ak sekundi, da se malo ohladi pa sipati jaja sa sirom i biberom i dobro promesati, da voda od paste sa jajima i parmezanom napravi sos.
Servirati u tanjire. Preko svake porcije posuti koru od limuna i jos malo parmezana. Dodati malo sitno seckanog persuna za dekoracijua.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara