Ovo su tradicionalni engleski keksi koji se prave za bozic. Tijesto je mekano i prhko jer ima mali dio gustina. Tradicionalno se ljepe dzemom od malina, ja sam koristila borovnice. Jedna varijacija od Pate Sablee tijesta
Ovo su tradicionalni engleski keksi koji se prave za bozic. Tijesto je mekano i prhko jer ima mali dio gustina. Tradicionalno se ljepe dzemom od malina, ja sam koristila borovnice. Jedna varijacija od Pate Sablee tijesta
Sastojci
Priprema
Miksirat omeksali maslac sa medom, vanilijom, zumanjkom, smrljevim kuhanim zumanjkom i soli
Dodat prosijano brasno. Za bolje tijesto ja odvojim dvije zlice od obicnog brasna i zamjenim sa dvije zlice gustina. Ovo tijesto je tad ljepljivo na dodir dok ne odstoji u hladnjaku par sati.
Ostavit tijesto par sati u hladnjaku. Ako se ovo preskoci tesko je razvaljat tijesto.
Razvaljat tijesto i vadit kalupom tanke oblike, pola cm. Radit brzo i okretat tijesto da se ne ljepi, po potrebi poprasit brasnom
Ljepit dva oblika sa dzemom od borovnice (ja sam koristila taj) ili maline.
Napravit preljev od secera u prahu, malo limunova soka i po potrebi malo hladne vode. Premazat po keksima i ukrasit.
Dobije se od prilike 25 duplih keksa, ili oko 50 oblika. Jedna salica je 250ml. 2 salice brasna je 250g brasna. Zbog meda i svjezeg jaja moze ispasti razlicita potreba brasna. Uglavnom tijesto treba bit malo mekse nego za obicne kekse, malo ljepljivo na prste i kad odstoji oko sat u hladnjaku onda se bolje drzi i ne ljepi se. Svejedno se treba poprasit brasnom povrsina da se bolje odvajaju jer se prave dosta tanki. Jednom kad se napravi lako je, mozda ja malo u detalje to opisujem. Ako se ljepi moze se i napravit deblji oblici jer su i tako prhki. To je klasicno Pate Sablee tijesto, jedno od delikatnijih, koje se jos pravi za razlicite kolace, npr tart. U ovom receptu se prave tanji jer se spajaju.
Kako je tebi ispao recept?
6