CASSATA SEMIFREDDO

-pripremite:klasičan pleh iz pećnice obložen pek papirom(za peći biskvite),pećnicu zagrijte na 220 C

-duguljasti kalup(kalup za kruh,dužine 30 cm)za slaganje casatte

-plastični duguljasti kalup sa poklopcem(u kojem čete držati casattu u zamrzivaču do posluživanja)

-u zdjeli izmiksajte bjelanjak u čvrsti snijeg zajedno sa prstohvatom soli,dodajte mu šećer i miksajte dalje dok se ne počne sjajiti,

zatim umješajte žumanjak i polako sa špatulom umješajte prosijano brašno

-svjetli biskvit uz pomoć žlice rasporedite na pola pleha po dužini i ravnomjerno razmažite da vam bude dimenzije 15cm x 30cm

-a zatim pripremite tamni biskvit:

-izmiksajte bijelanjak u čvrsti snijeg zajedno sa prstohvatom soli,dodajte šećer i miksajte dok se ne počne sjajiti ,zatim umješajte žumanjak i onda polako špatulom umješajte prosijano prašno,prosijani kakao i čokoladu u prahu

-tamni biskvit rasporedite ravnomjerno na drugu polovicu pleha(spojeno sa svjetlim biskvitom)isto u veličini 15cm x 30cm

-biskvite stavite u zagrijanu pećnicu i pecite ih 5 minuta,izvadite ih iz pećnice i prebacite ih na drugi pleh obložen pek papirom i malo posipan kristal šećerom,

-kad ste prebacili biskvite na drugi pleh polako sa njih odvojite pek papir na kojem su se pekli,

-evo na slici vidite kako izgledaju pečeni biskviti

-pečene biskvite izrežite po dužini na trake širine 1 cm i ostavite ih da se ohlade

-300g odabranog voća(mango ili ananas,a mislim da bi bilo fino i po ljeti sa jagodama i malinama)izrežite na male kockice-ja sam koristila samo jednu malu feticu ananasa(više nisam imala)

-čokoladu nasjeckajte skroz na fino,

-kandirano ili suho voće grubo nasjeckajte(ja sam grožđice i marelice malo namočila u vodi sa malo ruma)

-kockice voća pomješajte sa ricottom,a zatim umješajte šećer u prahu,vanilija burbon šećer,sjeckanu čokoladu i suho ili kandirano voće(brusnice i grožđice),sve polako promješajte a onda lagano umješajte i 200 ml tučenog slatkog vrhnja

-kalup za kruh obložite prozirnom folijom,a zatim na dno kalupa rasporedite trakice biskvita jednu do druge,naizmjenično jednu svjetlu pa jednu tamnu,

-sa trakicama biskvita obložite i sve stranice kalupa(isto slažite jednu svjetlu i jednu tamnu trakicu)

-kad ste sve složili lagano po unutrašnosti premažite marmeladom u tankom sloju,a zatim kalup sa biskvitom napunite pripremljenom kremom i poravnajte na vrhu

-sa preostalim trakicama biskvita prekrijte kremu,sve prekrijte sa prozirnom folijom i napunjenu casattu stavite u duboko zamrzavanje da se stegne najmanje 5 sati ili preko noći

-kad se casatta dobro ohladila prevrnite je na plastični poslužavnik(ne skidajte još prozirnu foliju)i poklopite sa plastičnim poklopcem i opet vratite u zamrzivač do posluživanja

-casattu izvaditi iz zamrzivača sat vremena prije posluživanja i oštrim nožem rezati na fetice

-ja sam je radila za rođendan,a kako su mi dolazili gosti u dva navrata nisam ni stigla izvaditi sat vremena prije serviranja već sam za svaku grupu gostiju odrezala oštrim nožem(kojeg sam isprala pod vrućom vodom)veći komad casatte i onda sam ga rezala na šire fetice

-na fotkicama je još hladna casatta,neki su odmah navalili na nju a neki su sačekali da im se malo temperira na sobnoj temperaturi

-mislim da bi fino pasala poslužena i uz malo čokoladnog umaka

************************************************************

-recept je iz jednog švicarskog časopisa,malo prilagođen mojim guštima

-u orig.receptu ide 2 manga(350 g)izrezanog na male kockice-ja sam koristila jednu feticu ananasa

-u orig.receptu ide 100 g kandiranog ili suhog voća(kandirani mango)ja sam koristila 70 g suhih grožđica i 70 g brusnica

-u orig.receptu ide 100g marmelade od ananasa i manga ili od marelica(ja sam koristila manje od 100g marmelade od marelica)

-ja sam koristila slatko vrhnje dolcella 5+

-u orig.receptu u tamni biskvit ide 2 žlice čokolade u prahu a ja sam jednu žlicu zamijenila sa gorkim kakaom 

-koristila sam skuta/svježi sir marke "Milbona" iz Lidla(inaće koristim njihovu ricottu iste marke,ali je već duže ne mogu naći u Lidlu)