Cesnica po bosanskom (Sarajevskom) receptu

U posudu prosijati brasno sa praskom za pecivo. Napraviti rupu u sredinin dodati so i secer. Promjesati drvenom kasikom da se sastojci izjednace.

Dodavati mlaku vodu dok se ne dobije mekse tijesto. Tvrdoca je otprilike kao tijesto za pitu ili kao sto mje je baka ucila :"Meko kao resica na tvom uhu."

Tijesto dobro uraditi dsa se ne lijepi za ruke, moze se dodati jos malo brasna ako ste pretjerali sa vodom. Podjeliti ga na 7 jufkica (7 kao 7 Januar) pa svaku jufkicu razvijte u oblik veceg plitkog tanjira.

Svaku jufkicu premazati sa masnocom koja je preostala od pecenje za Bozic. Ako se nije nista peklo ili se masnoca prosula onda se uzme komad slanine (bijele po mogucnosti), izreze na kockice pa se istopi kao za cvarke. Komadici slanine koji su se res ispekli se smrve viljuskom pa se i oni mogu posuti po jufkicama. Vodite racuna da je ovakav nacin pripreme masnoce uradjen prije nego se Cesnica pocne mijesiti.

Sada kada su kore premazane (sve osim zadnje) redamo ih jednu na drugu (masni dio gore) a novcic stavimo negdje u sredinu, poslije trece jufkice). Zadnja kora se ne maze. Tako slozenu Cesnicu malo pritisnemo prstima da se kore zaljepe pa je stavimo u tepsiju. Tepsija treba da je prekrivena papirom za pecenje da se Cesnica ne zalijepi.

Ostaviti Cesnicu da malo odmori dok se rerna polako zagrijava na 200 stepeni. Tek sada premazati malo i zadnju koru radi sjaja.

Peci Cesnicu 45 minuta na 200 stepeni, povremeno je okretati da se ravnomjerno pece. Pecenu dobro umotati u kuhinjske krpe i ostaviti da se malo ohladi.