Još nekoliko tjedana i gasim pećnicu, zapečaćujem i ne otvaram sve do jeseni. Veliki sam pobornik hrane po godišnjim dobima. Ceviche svakako spada u ljetno jelo. Ne kuha se, lagano je i svježe.
Još nekoliko tjedana i gasim pećnicu, zapečaćujem i ne otvaram sve do jeseni. Veliki sam pobornik hrane po godišnjim dobima. Ceviche svakako spada u ljetno jelo. Ne kuha se, lagano je i svježe.
Sastojci
Priprema
Filete ribe operite, obrišite i narežite na manje komade veličine pola kockice šećera. Stavite u nižu i širu posudu (izbjegavajte metalnu).
Ocijedite 4 limete i pola naranče, dodajte prstohvat soli i time prelite ribu. Pokrijte i stavite u frižider na 2 do 3 sata. Nekoliko puta pomiješajte ribu kako bi se jednako “skuhala” u soku. Gotova je kad postane bijela.
Luk narežite na veće kolutove. Mango i avokado narežite na veličinu komada ribe. Rajčicu očistite od sjemenki i također narežite na istu veličinu. Papričicu narežite na vrlo sitne komade.
Ribu procijedite i stavite u zdjelu. Dodajte luk, mango, avokado, rajčicu i papriku, te pomiješajte. Začinite sokom od preostale 4 limete i pola naranče, po potrebi dosolite.
Pospite svježim korijanderom i poslužite u zdjelicama sa žlicom.
Posluživanje
Ceviche je južnoamerički specijalitet. Jede se u sjevernom dijelu Čilea, Peruu, Ekvadoru. Najbolje je izabrati ribu s manje kostiju, te kompaktnog, čvrstog mesa. Korijander možete zamijeniti peršinom.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara