Challah

Prvo da napomenem da je tijesto toliko cvrsto, sa ovom kolicinom vode, ne vjerujem da se moze dobro izmijesiti bez stand mixera ili masine.

Prokuhati safran sa 1 cupom vode i ostaviti da se ohladi (bude mlako).

Mjesiti suhe sastojke nekoliko minuta na stir mode a potom dodati vodu u kojoj smo prokuhali safran, jaja, puter i starter.

Tjesto je mnogo gusto, mijesiti na brzini 2 najmanje 20 minuta. Namazati zdjelu puterom i u nju staviti tijesto pa pokriti folijom da se ne susi i ostaviti da se udupla.

Kad je tijesto uduplalo, izvagati. Moje tijesto je bilo tesko 1420 grama.

Podijeliti na 2 dijela, jedan dio 900 grama i drugi dio 520 grama.

Potom svaki dio podijeliti na tri jednaka dijela.

Ostaviti tijesto da se odmara 15 minuta pokriveno toplom kuhinjskom salvetom.

Razvaljati svaki veci dio u valjak duzine oko 11 inchi, a manji dio u valjak duzine 9-10 inchi. Valjka ne istezati nego ih valjati medju dlanovima dok ne dobijete zeljenu duzinu.

Staviti manju pletenicu na vecu i ostaviti na toplom da se udvostruci oko 1 sat.

Ugijati rernu na 400 F (205 C)

Premazati zumancetom u koji ste dodali kasikicu vode a potom peci 20 minuta na 400 F, i jos 10 - 15 minuta na 300 stepeni. Ostaviti da se ohladi bar sat.

ako zelite da vise saznate o Challah evo link za wikipediuhttp://en.wikipedia.org/wiki/Challah

I evo izvora recepta:

http://www.applepiepatispate.com/bread/challah-new-york-times/

ja sam promijenila vrijeme pecenja jer nije bilo peceno kad sam ubola cackalicu. Smanila sam temperaturu jer je bilo dovoljno porumenilo.