Ima ih na stotinu, ali meni je ovaj božanstven. Nakon toliko isprobavanja i varijacija, došla sam do savršene kombinacije, pa dijelim s vama.
Ima ih na stotinu, ali meni je ovaj božanstven. Nakon toliko isprobavanja i varijacija, došla sam do savršene kombinacije, pa dijelim s vama.
Sastojci
Priprema
Kekse usitniti u multipraktiku, pa pomiješati sa rastopljenim maslacem, šećerom i cimetom, te dobro utisnuti u kalup s odvojivim obručem i ostaviti u hladnjaku dok pripremamo kremu da se podloga stisne.
Za kremu mikserom dobro izradimo sirne namaze, mileram, šećer i limunovu koricu, te dodajemo jedno po jedno jaje i nakon svakog dobro izmiješamo kako bi se ukomponiralo u smjesu.
Kremu izlijemo preko ohlađene podloge, te stavimo peći u zagrijanu pećnicu na 165 stupnjeva točno 40 min. Najčešće kalup obložim aluminijskom folijom jer mi se događa da maslac iz keksa malo iscuri, pa da se poštedimo pranja pećnice i dima :)
Nakon što je torta ispečena, izvadimo ju i ostavimo na sobnoj temperaturi da se malo prohladi (ne gasiti pećnicu), a zatim dodajemo preljev od milerama i šećera lagano žlicom da ne bi "propao" u tortu i upropastio presjek kasnije :)
Vratimo preliveni cheesecake još na 10 min u ugašenu pećnicu da se malo stisne.
Gotovu tortu najprije hladimo skroz na sobnoj temperaturi, a onda cijelu noć u hladnjaku. Drugi dan uživati. <3
Posluživanje
Za cijelu tortu kupim 900 g milerama u Plodinama, što mi bude dovoljno za preljev i kremu. Potražiti vrhnje sa što većim postotkom mliječne masti.
Philadelphia sir mi se pokazao kao najbolji izbor od svih. Može se napraviti i sa ABC sirom, ali to neće biti ta tekstura.
Što se podloge tiče, u pravilu mi Petit Beurre keksi budu presitno mljeveni, pa radije koristim Digestive ili druge kekse s maslacem. Ima ih jeftinih i dobrih od K Plusa :)
Šećer u ovom desertu može varirati po želji. Mi ne volimo preslatke kolače, tako da nam je ova količina taman!
Evo, ja uvijek unutar kalupa stavim papir za pečenje, a izvana ga obložim aluminijskom folijom za svaki slučaj ako maslac iscuri.
Pozdrav, radila sam nekoliko puta i sad sam se već ispraksala tako da recept ispadne prva liga, jedini po kojem radim! Molila bih samo, da li oblažete okrugli kalup s papirom za pečenje? Ja nisam ali nisam niti namastila pa kad sam makla obruč nije taj dio tako lijep. Folijom metalnom sam obukla kalup samo izvana da se ne zadimi pecnica. Da li bi bilo dosta da kalup samo namastim? Vidim po slikama kako svima ispadne bas lijep.
12