"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"
Cheesecake je na jelovniku svakog, ali baš svakog, američkog restorana. Najčešće bijeli s preljevom od čokolade ili šumskog voća. Izgleda božanstveno, ali je najčešće presladak i premastan. Ovo je moja "olakšana" varijanta!
"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"
Cheesecake je na jelovniku svakog, ali baš svakog, američkog restorana. Najčešće bijeli s preljevom od čokolade ili šumskog voća. Izgleda božanstveno, ali je najčešće presladak i premastan. Ovo je moja "olakšana" varijanta!
Sastojci
Priprema
U pećnici ili na pari skuhati bundevu dok ne omekša. Dobro ocijediti i štapnim mikserom pretvoriti u pire.
Samljeti obje vrste keksa i pomiješati s omekšalim maslacem. Dobro ugurati na donji dio kalupa i staviti u frižider na najmanje pola sata.
Pomiješati suhe sastojke, tj. šećer, vanili šećer, cimet, muškatni oraščić u prahu, klinčić u prahu, džumbir u prahu i koricu jedne naranče.
Mikserom usitniti tofu i pomiješati s vrhnjem i malo soli. Dodati pire od bundeve i suhe sastojke. Uvijek miješajući dodati jedno po jedno jaje.
Izvatiti kalup iz frižidera i na kakse izliti smjesu.
Peći na 180 stupnjeva 60 minuta. Pustiti još pola sata u ugašenoj i zatvorenoj pećnici. Hladiti u napola otvorenoj pećnici. Hladno staviti u frižider.
Posluživanje
Može se dogoditi da gornja korica pukne. Ajoooj!!! Moji to zovu “grand canyonom”. Iz iskustva i višestrukih pokušaja nisam došla do jedinstvenog i stoposto sigurnog odgovora. Mislim da je stvar u tome da se cheesecake ne smije odmah vaditi iz vruće pećnice. Svako drugo objašnjenje je dobrodošlo!
Kako je tebi ispao recept?
22