Sir, sir, sir... obožavani sir... u svim oblicima!
E, evo ga sada i u slatkom obliku. :-)
Iako se Cheese cake pravi sa Maskarpone sirom, ja ga pravim sa krem sirom "Ala kajmak" i bude sjajno!!! Nije bas jednostavno za napraviti, jer ima dosta pojedinačnih mućenja mikserom, ali isplati se!
Uostalom, probajte... pa javite... :-)
Sir, sir, sir... obožavani sir... u svim oblicima!
E, evo ga sada i u slatkom obliku. :-)
Iako se Cheese cake pravi sa Maskarpone sirom, ja ga pravim sa krem sirom "Ala kajmak" i bude sjajno!!! Nije bas jednostavno za napraviti, jer ima dosta pojedinačnih mućenja mikserom, ali isplati se!
Uostalom, probajte... pa javite... :-)
Sastojci
Priprema
Priprema kore:
Pošto kora treba da odstoji neko vrijeme u frižideru, prvo nju pravimo.
Mljeveni Plazma keks i puter sjediniti i dodati eurokrem.
Kada smjesa postane kompaktna, utabati je na dno okruglog kalupa za tortu.
Pazite samo kada izravnavate koru u kalupu, jer ako ga utabate da mu stranice padaju, tako će vam padati i fil, ali i voćni preliv, pa će vam debljina želatina sa voćem biti deblja na krajevima kolača.
Male tajne: Da kora ne bi bila previše tvrda možete u smjesu dodati 2 žumanca ili jedno čitavo jaje umućeno sa kašikom šećera ili malo soka od pomorandže (1 dcl) ili mlijeka (1 dcl) (čak može kašika kakaoa da se razmuti u 1 dcl mlijeka i umiješa se u keks).
Iako vam kora od keksa bude djelovala mekano, ne brini te se, jer će u frižideru upiti svu tečnost i tijesto će biti dovoljno tvrdo.
Ja stavljam 1 dcl cijeđenog soka od pomorandže i bude super!!!
Priprema fila:
Fil se pravi iz tri dijela.
A. Umutiti slatku pavlaku i KremFix.
B. Umutiti bjelanca, šećer i Vanilin šećer dok se šećer ne rastopi.
C. Umutiti žumanca, dodati krem sir i aromu vanile. Zatim dodati 2 želatina (objašnjenje za pravljenje želatina je na kraju recepta).
Kada se sve posebno umuti, u dio C se dodaju dio A (slatka pavlaka) i dio B (bjelanca sa šećerom).
Dobro ih sjediniti i preliti preko ohlađene kore.
Ostaviti u frižideru minimum pola sata da se stegne.
Moram priznati, uvijek mi ostane višak ovog preliva. Namjerno nisam smanjivao količinu sastojaka, jer taj višak sipam u staklene posudice, prelijem ih sa kašikom voćnog preliva i stavim u frižider... Ne moram onda ni rezati kolač... Njam, njam, njam...
- Priprema voćnog preliva:
- Pomješati voće (koje smo prethodno odmrznuli), šećer i jednu šolju vode.
- Staviti na ringlu da prokuva, a onda dodati želatin (objašnjenje za pravljenje želatina je na kraju recepta).
- Obavezno ostaviti kuvano voće da se ohladi, a nakon toga ga preliti preko kolača i vratiti ga u frižider.
- Treba da stoji dok se voće u želatinu potpuno ne stegne.
Priprema želatina:
Iako na kesici piše kako se pravi želatin, evo da napišem kako ga ja pravim.
Sadržaj kesice staviti u neki mali lonac i dodati 4 kašike hladne vode. To promiješati i pustiti 10 minuta da ostoji. Želatin će nabubriti i postaće čvrst.
Onda ga grijati na ringli, stalno mješajući, dok se ne otopi (ne smije da prokljuca). Kad postane tečan, umiješati ga u krem/voće.
Posluživanje
Služiti hladno.
Predlažem da nakon završetka kolač stoji minimum sat vremena u frižideru, ali ga je najbolje napraviti uveče, a tek sutra jesti, jer će se tada fil i voće dovoljno stegnuti, a i kora će dobiti potrebnu čvrstinu.
Slike stavljam uskoro!
Kako je tebi ispao recept?
1