Cimetovi pužići s makom

Zagrijte lagano veću posudu u kojoj ćete umijesiti tijesto (vrućom vodom, pa dobro obrisati ili u mikrovalnoj par sekundi).

U toplu posudu stavite brašno, šećer, cimet, sol i kvasac.

Ugrijte mlijeko (ne previše, na otprilike 45°C) i u njemu rastopite maslac, pa dodajte brašnu miješajući. Dodajte i jaja.

Mijesite tijesto u posudi dok se ne počnu stvarati mjehuri zraka. Tada oblikujte kuglu, pokrijte posudu čistom krpom i stavite ju u blizinu nekog izvora topline da se tijesto diže – mora se barem udvostručiti volumen.

Tada ga ponovo mijesite i ponovite rundu dizanja. Zapamtite, na što toplijem mjestu stoji, brže će se dizati. Moj trik: pećnicu uključim na neku nižu temperaturu pa posudu s tijestom stavim na štednjak sasvim do zida, jer se na tom mjestu diže toplina iz pećnice.

Kad se ponovo tijesto udvostručilo, pretresite ga na pobrašnjenu radnu površinu, lagano rukama premijesite i podijelite na dva dijela. Razvaljajte ih na debljinu 1 cm i premažite nadjevom tako da samo na jednoj strani tijesta ostavite čisto nekih 3 cm – sve ostalo namažite do samoga ruba. Zarolajte od namazanog ruba prema čistome. Oštrim nožem, lagano pobrašnjenim da se nadjev ne hvata, narežite dobivene rolade na komade širine 2 cm.

Kalup za pečenje ravnomjerno premažite masnoćom, pa poslažite pužiće sa dovoljno razmaka jer će se u toku pečenja tijesto dizati i širiti. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C dok tijesto ne porumeni – oko 15 minuta.

Nadjev ćete pripremiti tako da zavrijete mlijeko u koje ste dodali maslac pa tako kipuće prelijete preko mješavine maka i šećera. Zatim u to još umiješajte žlicu marmelade, pa mažite na tijesto.