Moj profil
anarad
20.11.2013.

Činija od testa sa čorbom od pečenog karfiola i brokola

23

Sve se jede: i činija i čorba i kašičica

Sve se jede: i činija i čorba i kašičica

anarad
20.11.2013.

Sastojci

za činije od testa:
12 gr svežeg kvasca
100 gr brašna
1 kašičica šećera
60 ml mleka
i još:
500 gr oštrog brašna
2 kašičice mleka u prahu
1-2 kašičice krupne morske soli
3 kašike maslinovog ulja
70 ml vode
160 ml mleka
za čorbu od pečenog karfiola i brokola:
1 manja glavica luka
par cvetova brokola
6 kašika maslinovog ulja
1/2 kašičice soli
2 srednje glavice luka
2 šargarepe
5 čenova belog luka
2 lista lovora
1 kašičica slatke mlevene paprike
1/2 kašičice kurkume
1/4 kašičice ljute mlevene paprike po želji
1,4 l povrtnog bujona
135 gr paradajz pirea
1 kašičica worcestershire sosa
1 kašičica soja sosa
sveži peršun

Priprema

1.

U dubojok staklenoj činiji spremite starter: izmešajte kvasac sa 100 gr brašna, šećerom i mlekom, poklopite i ovo ostavite na sobnoj temperaturi 4 sata.

2.

U drugoj činiji izmešajte prosejano brašno, so i mleko u prahu. Kada je prethodna smesa odstojala 4 sata u posudu mašine za pečenje hleba sipajte vodu, mleko, maslinovo ulje, dodajte mešavinu sa brašnom i starter i uključite mašinu na program za mešenje testa. Posle isteka vremena za ovaj program (kod mene je sat i 30 minuta), ostavite testo u mašini da odstoji još najmanje sat vremena.

3.

Ili testo umesite klasično, oblikujte loptu, pokrijte posudu sa testom i ostavite na sobnoj temperaturi dva sata i 30 minuta.

4.

Prebacite testo iz posude na radnu površinu, premerite ga i podelite na 5 jednakih delova. Ja sam dobila 5 lopti od po 200 gr. Formirajte lopte i poređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Pokrijte pleh i ostavite testo da na sobnoj temperaturi narasta sat i 30 minuta.

5.

Ugrejte rernu na 200°C i pecite 25 minuta. Pečeno prohladite na plehu, pa onda stavite na rešetku i ohladite na rešetki.

6.

Dok se hleb hladi spremite čorbu: uključite rernu da se greje na 200°C. Operite karfiol i brokoli i iscepkajte ih na što manje cvetiće. Preko toga pospite 3 kašike maslinovog ulja i 1/4 kašičice soli i rasporedite povrće u jednom sloju u pleh na koji ste stavili papir za pečenje. Pecite 20 minuta.

7.

U međuvremenu ugrejte preostalih 3 kašike ulja i dodajte na sitne kockice isečen luk i šargarepu. Pecite povrće 10 minuta uz stalno mešanje. Dodajte sitno seckan belu luk i pecite 2 minuta, opet mešajući stalno. Dodajte 1/4 kašičice soli, listove lovora, slatku mlevenu papriku, kurkumu, ljutu papriku, crni biber, povrtni bujon, paradajz pire, worcestershire sos i soja sos. Pojačajte temperaturu i dovedite mešavinu do ključanja, pa smanjite temperaturu i kuvajte oko 10 minuta. Dodajte pečeni karfiol i brokoli i kuvajte još 2 minuta sve zajedno. Probajte i ako je potrebno dosolite.

8.

Činijama od hleba isecite vrh, pažljivo izdubite sredinu i sipajte čorbu. Čorbu pospite sitno seckanim svežim peršunom. Poslužite i kašičice od testa.

12

ma nije problem, lako za nas, samo da početnice znaju 😉

Ovo je prekrasno, dugo se dugo spremam napraviti takve neke posudice od kruha i nikako . Možda si me potaknula da probam

Draga Jadra0608 teško meni, ja sam ispustila celih 160 ml mleka iz recepta. Uopšte ne znam kako mi se to dogodilo. Moram pod hitno da dodam i tu količinu mleka. Hvala na upozorenju.

Ovako je ispalo drugima