Moj profil

Cokoladna torta

120 minuta
17

Sastojci

za
Pecene jagode
500 gr jagoda
Cokoladna kora
180 gr ostrog brasna
180 gr mekog brasna
100 gr kakao praha (ne zasecerenog)
2 gr praska za pecivo
2 gr soli
4 jaja, na sobnoj temperaturi
500 gr secera
320 gr majoneza, na sobnoj temperaturi
360 ml vode, na sobnoj temperaturi
Cokoladni puter krem
12 kasika secera
10 gr gustina
150 gr kvalitetne cokolade (najmanje 50 % kakao mase)
300 gr putera

Priprema

1.

Za jagode:
Zagrejati rernu na 100 stepeni. Ocistiti jagode, dobro pomesati sa Balsamik sircetom i odloziti na sobnoj temperaturi 30ak minuta. Zatim postaviti u pleh i peci oko sat i po vremena, il’ dok jagode ne potamne i postanu meke, al’ jos uvek zadrze oblik. U potpunosti ohladiti.

2.

Za koru:
Zagrejati rernu na 180 stepeni. Obloziti dno 2 okrugla pleha (22 il’ 23 cm) sa pekarskim papirom, a stranice podmazati puterom.

3.

Prosejati ostro i meko brasno sa kakao prahom, sodom bikarbonom, praskom za pecivo i solju.Umutiti jaja mikserom, postepeno dodavajuci secer dok se smesa ne utrostruci u volumenu i podseca na majonez. Dodati majonez i mutiti da se sjedini.

4.

U smesu lagano umutiti polovinu brasna, zatim vodu, pa drugu polovinu brasna i mutiti tek da se sve sjedini( ako se muti duze, doci ce do razvoja glutena sto ce izazvati masu da bude elasticna kao hleb).

5.

Testo ravnoomerno rasporediti u dva oblozena pleha, pa zatim pleh lagano lupiti o ravnoj povrsini da bi odstranili potencijalne mehurice vazduha. Peci oko 10ak minuta. Dal’ je kora gotova proveriti ubadanjem cackalice u centar, koja bi trebalo izaci cista i suva. Obratiti paznju da ne prepecate koru! Ohladiti u potpunosti, pa preseci svaku koru na pola.

6.

Za krem:
Mleko, slatku pavlaku, so i polovinu secera dovesti do vrenja. Za to vreme drugu polovinu secera, jaja i gustin sjediniti, pa dodati vrelo mleko i pritom neprestano mesati ne bili sprecili zgrusavanje jaja. Vratiti u serpu pa uz neprestano mesanje prokuvati nekoliko minuta dok se krem ne zgusne i postane ‘svilenkast’ u teksturi. Odkloniti sa vatre i dodati cokoladu, pa mesati dok se ne otopi i u potpunosti sjedini sa kremom. Ohladiti u potpunosti

7.

Mikserom dobro ulupati puter dok ne postane kremasto i vazdusato, pa malo po malo dodati cokoladni krem (voditi racuna da je krem takodje na sobnoj temperaturi) i dobro sjediniti.

8.

Nafilovati kore i po zelji ukrasiti. Tortu sluziti na sobnoj temperaturi

  • Torte(4)
  • Cake-is(1)
  • Neobično(1)
  • Coko-torte-i-kolaci(1)
  • Čokolada(1)
  • Cokoladana-torta(1)
  • Izmojekuhinjice(1)
  • Choxa(1)

8

bas neobicna kombinacija :)))

Napravila sam ovu predivnu tortu iako sam u pocetku bila skeptik sto se tice majoneze ,jer je nikad nisam koristila u pravljenju kolaca. Veoma ukusna ,socna torta je bila ma predivna.Pravila sam je za radne kolege koji su bili odusevljeni okusom.Cekam pogodnu priliku da je pravim ponovo.Hvala puno na receptu i od srca preporrucujem.Nemam slike nazalost ali drugi put kacim sigurno :- ))

Moram priznati da sam vrlo skepticna..pecene jagode..majonez..

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)