Čokoladne tortice s kremom od kave

Pjenasto istucite maslac i šećer. Dodajte žumanjak i sve sjedinite.
Brašno, prašak za pecivo i kakao prah prosijte i pomiješajte sa mljevenim bademima. Dodajte u gornju smjesu i napravite tijesto. Ako je tijesto presuho, dodajte 1 žličicu vode.
Savjet: Stavite u sjeckalicu bademe, brašno, kakao i prašak za pecivo i sve zajedno sameljite. Dobit ćete fini prah.

Tijesto podijelite na 12 komadića.
Kalupe za tortice namažite maslacem, pa prstima dobro utisnite komadiće tijesta uz dno i rubove kalupa. 
Možete koristiti i kalup za muffine s 12 rupa. Unutrašnjost kalupa obložite papirnatim košaricama i u svaku utisnite dio tijesta.
Spremite u hladnjak na 1-2 sata.

Zagrijte pećnicu na 180°C.
Probodite nekoliko puta vilicom dno školjke za tortice.
U školjke stavite papirnate košarice za muffine i napunite ih nekim utegom (grah, riža).
Pecite 15 minuta prije nego izvadite papirnate košarice s utezima, a zatim nastavite peći još 5-8 minuta. Pažljivo izvadite školjke za tortice iz kalupa i prebacite ih na rešetku da se ohlade. 

List želatine potopite u hladnu vodu 5 minuta. 
U zagrijanom mlijeku otopite espresso u prahu. Dodajte ocijeđenu i omekšalu želatinu i miješajte dok se ne otopi. Pustite da se smjesa ohladi.

Umutite vrhnje za šlag, mekano. 
Posebno umutite krem sir i šećer. U to dodajte mješavinu kave pa lagano umiješajte tučeno vrhnje.
Napunite školjke za tortice i ohladite najmanje 2 sata.