Evo jedni super keksici sa onim cuvenim i posebnim modlicama koje sam dugo trazila i moram zahvaliti svom muzu koji je bio uporan i pronasao ih :) Keksici su sa tijestom od kakao praha punjeni sa karamel bombonima.
Evo jedni super keksici sa onim cuvenim i posebnim modlicama koje sam dugo trazila i moram zahvaliti svom muzu koji je bio uporan i pronasao ih :) Keksici su sa tijestom od kakao praha punjeni sa karamel bombonima.
Sastojci
Priprema
U srednje velikoj posudi mikserom mutiti omeksali maslac i secer da se dobro sjedine, zatim dodati zumanjak i vanilija ekstrakt pa izmijesati.
U posebno posudu prosijati brasno, kakao prah i so pa dodati u prvu smijesu i izmijesati. Tijesto ne treba biti ljepljivo. (Napomena: Ako se tijesto ne sjedini povecati brzinu na mikseru i dodati kasiku hladne vode i mijesati dok se tijesto ne sjedini. Meni nije bio potrebno ovaj korak.)
Tijesto staviti na brasnom posutu radnu povrsinu i istanjiti na debljinu odprilike 0,7 cm.
Modle namjenjene za ove keksice lagano umociti u brasno ili kakao prah pa utisnuti u tijesto. Vaditi keksice i redati ih u pleh oblozen papirom za pecenje. Zatim pleh staviti u frizider na hladjenje oko 15- ak minuta.
Zagrijati rernu na 180 *C pa peci keksice oko 10-13 minuta.
Pecene keksice ostaviti na pleh oko 5 minuta da se prohlade pa ih prebaciti na tacnu da se potpuno ohlade.
Karamel bombone staviti u manju serpicu sa kasikom vode pa staviti na laganu vatru mijesajuci da se karamele istope.
Karamela ce biti vruca pa je kratko prohladiti.
Pazljivo prebaciti karamel u kesicu pa makazama odsjeci vrh pa istiskati karamel u udubljenja na keksicima. Odmah posuti sa krupnom morskom soli.
Ostaviti da keksi odstoje i karamel se stegne.
Tijesto koje ostane od kesica i keksi koji ne uspiju ( to mi se desavalo dok nisam skontala kako treba raditi :) )ponovo premijesiti, istanjiti pa praviti keksice.
Ne znam gdje bi ih mogla nabaviti. Ja Sam ih kupila ovdje u Canadi.
https://www.williams-sonoma.com/m/products/williams-sonoma-thumbprint-cookie-
10