Još jedan recept iz knjige "Chocolate Divine Idulgence", Carla Bardi & Ting Morris.
Čokoladno-svilenkast krem, zapečaćen krckavom karamelom, je sve što vam danas treba!
Još jedan recept iz knjige "Chocolate Divine Idulgence", Carla Bardi & Ting Morris.
Čokoladno-svilenkast krem, zapečaćen krckavom karamelom, je sve što vam danas treba!
Sastojci
Priprema
Pripremiti veću dublju tepsiju.
U tepsiju poslagati 8 remekin posudica, kapaciteta 150ml svaka.
Rernu zagrejati na 150C.
Staviti vodu da proključa (oko 1-1,5l).
U veću šerpu uliti slatku pavlaku i dodati iseckanu čokoladu. Otopiti na laganoj vatri uz postepeno mešanje i odložiti sa strane.
Žumanca, aromu vanile i 70gr šećera penasto umutiti mikserom.
Pažljivo i postepeno ulivati mlaku mešavinu čokoladnog krema, mešajući žicom ili mikserom na najmanjoj brzini.
Pripremljenu smesu ravnomerno rasporediti u svih 8 posudica, zatim pažljivo uliti vrelu vodu u tepsiju do plovine visine posudica.
Peći 45-50 minuta. Tepsiju pažljivo izvaditi iz rerne, i nakon 10ak minuta izvaditi posudice iz tepsije i ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim i u frižideru na 4 sata ili preko noći.
Nakon hlađenja, svaku posudicu (krem) posuti sa kašičicom kristal šećera, malo protresti levo-desno da se šećer ravnomerno rasporedi, a višak istresti.
Kuhinjskom let-lampom (brener, torch) zagrevajte šećer dok se ne karamelizuje.
Ohladite u frižideru još nekih 20ak minuta pa uživajte!
Kako je tebi ispao recept?
7