Francuska klasika, ima ih bezbroj verzija, s bijelim ili crnim vinom, sampanjcem, brandyjem... Ovo je s Bordeaux vinom uz pastu.
Francuska klasika, ima ih bezbroj verzija, s bijelim ili crnim vinom, sampanjcem, brandyjem... Ovo je s Bordeaux vinom uz pastu.
Sastojci
Priprema
Meso posoliti i popapriti.
Gljive narezati na listice, mrkvu na ploske, luk na sitno nasjeckati.
Staviti meso u vecu zdjelu, poslagati povrce oko mesa, dodati lovorov list i majcinu dusicu, zatim zaliti s vinom.
Ostaviti da se marinira preko noci.
Slijedeci dan izvaditi meso iz marinade i poprziti na masti da se malo zapece.
Zatim u istu mast gdje se meso peklo, dodati ocijedeno povrce iz marinade i prziti oko 5 minuta. Zadnju minutu dodati cesnjak, pola persina, maslac i brasno, malo promijesati, zatim doliti vino od marinade i sve zajedno jos dobro izmijesati.
Izliti umak u vatrostalnu zdjelu , dodati meso i staviti da se pece oko 40 minuta na 200 C. Pokriti sa folijom.
Zadnjih 10 minuta maknuti foliju i dovrsiti pecenje.
Kad je gotovo izvaditi meso na tanjur. Skuhanu pastu dodati u umak i promijesati.
Servirajte uz razlicito povrce.
Ako volite piletinu s vinom, pogledajte slicni francuski recept Poulet Chasseur :)
15