Cous cous sa pecenim povrcem i harissa umakom

Najprije napravite harissa umak , a moze se napraviti i nekoliko dana unaprijed , mozete i kupiti gotovi proizvod sve je to vasa odluka . Ja volim napraviti moj jer tako znam koliko je pikantan , a i znam da je totalno svjez bez konzervansa . Za umak papriku prepeci na vatri , oguli i ocisti od sjemenka , narezi . Papriku i sve ostale sastojke prebaci u multipraktik , pa sve samelji u finu smjesu . Cuvaj u posudi sa poklopcem i koristi po potrebi , za ovaj recept vam treba 120 g .

Za cous cous u posudi ugrij temeljac , pa kada uskuha dodaj cous cous i dobro promijesaj , smanji vatru , poklopi i kuhaj dok cous cous ne upije svu tekucinu , oko 8 min . Prelij cous cous sa uljem , promijesaj i prebaci u zdjelu za mijesanje , cuvaj na toplom do upotrebe . 

Za peceno povrce , oguli karote i krumpir , pa krumpir narezi na manje komade , a karote ostavi cijele , sve posoli , popapri i prelij uljem , promijesai i poslozi na lim oblozen papirom za pecenje , pa peci u ugrijanoj pecnici na 200 stupnjeva i peci 30 min dok se sve lijepo ne ispece . Ostavi na plehu do upotrebe . 

U tavi ugrij ulje , pa dodaj luk narezan na tanke trake i kuhaj uz mijesanje dok ne omeksa oko 2 min . Dodaj usitnjeni cesnjak i kuhaj dok ne zamirise oko 2 min . Sve posoli i popapri , prebaci u vecu zdjelu za mijesanje , dodaj prepolovljene rajcice i persin , promijesaj .

Luku dodaj cous cous , harissa umak , peceno povrce , pa sve dobro izmijesaj . Probaj , pa ako treba dodaj jos soli . Gotovo jelo prebaci na veci tanjur i lijepo poslozi , pa serviraj uz jos harissa umaka ako zelis i peceno meso .