Ćufte od ribe i krompira

Operite krompir i stavite ga da se sa korom kuva. Vodu posolite i kuvajte krompir 40 minuta od trenutka ključanja vode. Ocedite vodu, prohladite krompir i odmah ga oljuštite. Ako koristite svež peršun, operite ga, isecite drške i isecite sitno. Oljuštite i čen belog luka, sitno ga iseckajte i pomešajte sa seckanim peršunom. A ako koristite suvi prešun, samo ga pomešajte sa seckanim belim lukom.

Isecite filete na komade, stavite ih u blender, stavite jaje, malo rendanog muškatnog oraščića i smesu od belog luka i prešuna. Dodajte krompir, so i biber i dobro ga izblendirajte. Rukama pravite malo veće ovalne ćufte. Ako je potrebno u smesu dodajte i prezle da bi lakše mogli da oblikujete ćufte.

U tanjir sipajte prezle, pa svaku napravljenu ćuftu stavite na tanjir da se prezle uhvate sa svih strana. Stavite papir za pečenje u četvrtasti pleh, poređajte spremljene ćufte i prelijte ih sa 4-5 kašika maslinovog ulja.

Pecite ih u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta.