Tradicionalno makedonsko jelo.
Sastojci
Priprema
Na ulju przite crni luk isecen na krupnije komade. Przite postojano mesajuci dok vecina vode ne ispari. Crni luk ispusta puno vode. Dodajte listove lorbera, posolite, pobiberite, dodajte tucenu crvenu papriku-malo ljutu po zelji i na listice iseceni beli luk. Ako je potrebno dodajte jos malo ulja. Kad vidite da nema vise vode i luk vec pocinje da se karmelizira na dnu tave, stavite crvenu mljevenu papriku, produzite przenjem jos par minuta i stavite tavu sa strane dok pripremate cuftice.
U duboku posudu stavite mljeveno meso.Ja koristim mesavinu teleceg i svinjskog mesa a vi po zelji. Dodajte nariban crni luk, beli luk, sol, biber i pasiran kuhan krompir.
Od smese napravite cuftice, velicine po vasoj zelji.
Stavite cuftice da se przu na srednje visoku vatru dok malo porumene sa obe strane.Meso mozete da pripremite i ranije pa kad je smesa od luka skoro gotova pocnite sa przenjem cuftica.
Istresite smesu od przenog luka u vatrostalnu posudu i poredjajte cuftice, pritiskajuci ih nadole do dna posude.
Pecite u zagrejanu rernu na 190C za 1 sat .
Posluživanje
Sa ovim jelom mozete servirati kuhanu rizu kao prilog a i samo tako sa kriskom hleba je odlicno.
36